对于蛋糕和面包来说，其实我更爱面包！甜的，咸的，方的，圆的，丹麦，可颂，面包不管是味道还是造型，都可以有着万千的变化！
所以，从去年开始，就断断续续磕过面包，只是总没有完全成功的，要么面没揉好，要么没发酵好，要么整形没整好。面包是个很神奇的东西，原料简单，步骤简单。但却环环相扣，只要有一步出错，就前功尽弃了！
最先让我纠结的是揉面，我一直是手工揉的，也想过败面包机，但听来的评价并不是太好。所以想着等有米了，直接败个厨师机吧！刚开始揉面的时候，完全摸不着门道，有的时候，揉一两个小时，手都揉肿了，都没有看到那让我又爱又恨的膜。所以好多次都在揉面这个程序上就败下阵来！
每到这个时候我就会恨恨的想，再也不做面包了！所谓好了伤疤忘了痛，过了一阵，我又开始手养，又想做面包了。但这次学乖了，先上网，把前辈们的贴子啊，视频什么的看了个遍，终于算摸到点门道了！慢慢的也能揉出薄膜了！
我们刚开始学做面包的时候，一定不要随意改方子。在加液体的时候，也不要一次加入，可以留10%左右的液体，视具体情况再加，因为面粉的吸水性有所不同。面包的面团是比较湿的，尤其是是刚开始揉成团的时候，会很粘手，但不要轻易加面粉，揉一会面团就会慢慢变的光滑了。我刚开始就是觉得怎么这么粘手，就不断的加面粉，结果根本揉