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用爱包的饺子【胡萝卜猪肉饺】

2011-07-27 10:41阅读:
用爱包的饺子【胡萝卜猪肉饺】


首先为动车事故中失去亲人的人们祈福,逝者已矣,希望你们更坚强的走下去!


【胡萝卜猪肉饺】

这是我第一次在家自己包饺子,包了胡萝卜猪肉和白菜猪肉馅的!
胡萝卜猪肉饺是老公最爱吃的!我们这边有个很有名的饺子连锁店“大娘水饺”,我们每次去,老公必点胡萝卜猪肉饺!
记得刚和老公认识那会,我们每次出去,吃的最多的就是“大娘水饺”!有时几两水饺就是我们的一顿午饭或晚饭。对于那个时候的我们来说,“大娘水饺”是既经济又美味的东西!那混了辣子的醋香,总是让我们很怀念!现在已经很少去“大娘水饺”吃饺子了!饺子的价格已在一轮又一轮的物价飞涨中,节节攀升。而味道却不再如从前了!也许是我们吃饺子的心情不同从前了吧!
我第一次包的饺子,模样还很生涩。但里面有一种很棒的调味剂,那就是“爱”!相信吃的人一定也会感受的到!


饺子馅的做法:

用爱包的饺子【胡萝卜猪肉饺】

1.材料:胡萝卜2根(图片上是3根),白菜半颗,猪肉糜600G
2.白菜切末,加少许盐抓匀腌制1小时以上
3.胡萝卜洗净,用刨刀擦成细丝

用爱包的饺子【胡萝卜猪肉饺】

4.胡萝卜和腌过的白菜分别挤干水份
5.白菜加猪肉糜以及色拉油,料酒,盐,糖,鸡精等调味品调味并拌匀(因
 为前面已经用盐腌渍过,所以后面盐应该酌情加入或不加)
6.胡萝卜加猪肉糜以及色拉油,料酒,盐,糖,鸡精等调味品调味并拌匀
 胡萝卜本身有少许甜味,糖可以适当少加些)



饺子皮的做法:
用爱包的饺子【胡萝卜猪肉饺】

1.材料:饺子粉500G(超市有售),温水250G,盐5G(加少许盐可以使饺
    子皮更筋道)
2.把所有材料揉成稍光滑的团,放入冰箱醒发半小时以上(放冰箱醒发也
有助于提高饺子皮的筋度)
3.把面团切成0.5CM左右的面片

用爱包的饺子【胡萝卜猪肉饺】

4.压面机开一档,把面片压成稍薄的面片
5.把面片慢慢压成完整的面皮,压面机从1档到4档,每档压2-3遍,边压边
撒粉防粘(我压到5档试了一下,饺皮薄了些,4档正好)
6.压好的面片叠起,用饺皮刀刻出饺皮。(面皮正反面一定要撒足够多的
粉,防止粘连)
用爱包的饺子【胡萝卜猪肉饺】

7.刻好的饺子皮
8.婆婆包的月芽饺
9.我包的最普通的饺子(煮饺子的时候,一定要多煮一会,因为饺皮比较
厚,而且里面的馅都是生的。煮开后可以加两次冷水再次煮开,饺子会
更筋道)

用爱包的饺子【胡萝卜猪肉饺】
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用爱包的饺子【胡萝卜猪肉饺】
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