天气热的时候，每天都不知道吃什么！粥，面，馄饨，饺子轮着来！可是偶尔还是要吃一下米饭的！
每到吃米饭，要买什么菜来吃，却又是个让人头痛的问题！以前家里总是吃鱼虾类居多，自从家里多了个爱吃肉的小朋友，就每周要吃上几回肉菜了！
天气热，又想吃肉的时候，就寻思着怎么个烧法更开胃了！于是就有了这道茄汁排骨！
蕃茄总是会让人觉得是很开胃的东西！虽然现在的蕃茄远没有原先自家种的蕃茄那么好吃了，但它仍是我家饭桌上的常客！
我做茄汁的菜喜欢用新鲜的蕃茄熬，虽然色泽没有用蕃茄酱的那么鲜亮，但是更健康！这个茄汁排骨每块排骨上都裹了厚厚的茄汁，酸酸甜甜吃的很过瘾！茄汁去了排骨的油腻感，而排骨增添了茄汁的鲜味，这两者真是完美的搭配，大夏天的，即使多吃几块这样的排骨，也不会觉得腻！
【茄汁排骨】