给健康加分的美味荤素一锅端：排骨煨玉米南瓜

2012-04-28 07:42阅读：

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各位五一快乐！无论在家的，出外的，吃饱吃好吃出健康！

老实说这道菜是在俺们食堂学来的。

我从第一次吃这道菜就爱上了它，每次食堂有这道菜的时候我都不打米饭了，挑上满满一饭盆的糯玉米和老南瓜，真心好吃啊！

据德国营养保健协会的研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。南瓜的食用和食疗作用也越来越为人们所重视，所以这绝对是一道能给健康加分的美味荤素一锅端。

用排骨来煨，让玉米和南瓜充分吸收了肉香却依然保持五谷杂粮的健康本色，算不算是即当了那啥，又立了那啥呢？当然这个比喻有点不恰当哈。

家里那两位平时极不喜欢吃杂粮类的，我决定把这道菜搬回家，在排骨这层糖衣的诱惑下让他们把苦心吃下去。

果然，那天老鼠一进门马上就抽动着鼻子说好香啊，今天做啥好吃的了，我赶紧跟上：红烧排骨！菜端上桌，老鼠一看有点点不乐意：啊~~~还有玉米和南瓜啊！不过在香味和大块排骨的诱惑下，老鼠还算自觉地吃了两块玉米和几块南瓜。

这道菜最好用糯玉米和老南瓜，香甜软糯，口感非常好。糯玉米要挑那种嫩一点的，老南瓜可以带皮，南瓜皮煮的有点软韧的状态也非常好吃呢，而且南瓜皮本身也具有很高的营养价值，当然，实在不喜欢的也可以去皮。

做这道菜要注意顺序，排骨煮到一半的时候，先放入糯玉米，因为玉米难熟，而且耐煮。最后十五分钟再放南瓜，否则南瓜煮的过烂即影响成品的看相又失去了口感。

烧排骨可以根据自己喜欢的方式和口味，我觉得五香味容易抢肉味，所以没加香料，你可以根据自己的喜好加八角、桂皮什么的。