夏季明星菜:油醋汁蔬菜沙拉

2018-05-15 22:11阅读:

夏季明星菜:油醋汁蔬菜沙拉
夏天来了,你真的不需要减肥吗、不需要吗、需要吗、要吗?
油醋汁拌蔬菜沙拉是一种非常营养的健康食品,0胆固醇、0油烟,口感清爽又很快手,想减肥就自己动手,扔掉现成的沙拉酱吧,它的高热量就是你减肥路上的绊脚石。
蔬菜可以根据自己喜欢选择,常见的有罗沙红生菜、苦菊、芝麻菜、西生菜、紫甘蓝等,至于油醋汁没有所谓完美的、正确的公式,适合自己的就是最好的。比较经典的基础配方是3份橄榄油+1份意大利红酒醋+1份蜂蜜以及少许盐,其它如柠檬、芥末酱、黑胡椒、香草等随意发挥。
这道菜的两味灵魂味料是橄榄油和醋,橄榄油一定要用特级初榨的,醋首选意大利红酒醋,香味完全不一样。
这个比例看上去似乎有些油腻,但橄榄油是很健康的食用油,它0胆固醇,并且含有丰富的不饱和脂肪酸,减肥人士尽可放心食用,如果实在有心理障碍,油和醋的比例至少要达到2:1,这样的蔬菜沙拉口感比较好。
夏季明星菜:油醋汁蔬菜沙拉
夏季明星菜:油醋汁蔬菜沙拉
【用料】
色拉菜:300克
油醋汁:橄榄油30克,意大利红酒醋15克,蜂
蜜15克,盐少许,黑胡椒碎适量,欧芹碎适量,芥末酱少许。
【工具】小玻璃瓶1个。因为油和其它液体要搅拌到乳化,味道和口感才最好,用小瓶子摇最简单方便。
1、将油醋汁用料全部装入小瓶中。油醋汁我用的苹果醋,后来换成意大利红酒醋,发现还是红酒醋味儿更正。
夏季明星菜:油醋汁蔬菜沙拉
2、盖紧瓶盖,使劲摇晃十几下,打开看到油醋汁已经完全乳化即可。
夏季明星菜:油醋汁蔬菜沙拉
3、蔬菜我买的是袋装免洗的,大致有芝麻菜、苦菊、西生菜、紫叶生菜、紫甘蓝等。我另外加了圣女果和枇杷,你可以随自己喜欢选择,品种和色彩尽量丰富,洗净甩干水分后,撕成小块。
夏季明星菜:油醋汁蔬菜沙拉
4、将蔬菜装入大盆,倒入油醋汁拌匀。
夏季明星菜:油醋汁蔬菜沙拉
5、装盘,马上开吃。
夏季明星菜:油醋汁蔬菜沙拉
我的米饭食谱,希望你喜欢,谢谢~
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