法珀版极品玫瑰荔枝果酱

没尝过Christine Ferber等于没吃过果酱！
用Google 搜索Christine Ferber，能找到1,040,000项各种语言的链接，每一个都在说Christine Ferber的果酱是他们试过最特别也最好吃的！法珀果酱是欧洲很多高级食品店必备的招牌商品。
红尘一骑妃子笑，荔枝虽然好吃但难以保鲜，无论多么先进的保鲜技术，如果你吃过果园刚刚摘下的果子后，一定会觉得保鲜的荔枝是多么的平淡乏味。红颜易逝，荔枝本身的特点注定它在脱离母枝后很快就会香消玉殒。
借鉴法珀果酱的方法和理念，加上随性的组合，这一罐玫瑰荔枝果酱果然堪称极品。
现在正是荔枝大量上市的时候，一颗荔枝三把火，鲜荔枝一次不能多吃，就想做一些果酱，把这一季盛夏的美好封存，接下来的三季，无论是萧瑟的秋天、阴冷的冬天还是潮湿的春天，打开果酱瓶，舀出一小勺，冲入热热的沸水，看糖浆丝丝缕缕飘散，果肉被浸渍的几近透明，闻荔枝果香喷薄而出，嚼大粒果肉爽滑脆弹，果香、花香交织，酸酸甜甜，味道丰富变幻无穷，一年四季的甜蜜芳香尽存其中。
★★★★★★★★★★我是重点的分界线★★★★★★★★★★★
一、荔枝选新鲜上好的品种，我用的是桂味，特别喜欢它的清新的果香、爽脆的果肉。
二、糖决定果酱的成败。它绝不仅仅是甜味剂这么简单，而是担负了果酱最重要的保鲜和粘稠两大成败关键。我做的量比较大，预计消耗的时间比较长，因此糖量也比较大，如果要减糖的注意，最起码也要达到果肉的65%，因为荔枝果肉本身含胶质比较少，没有足量的糖很难粘稠。
三、糖可以全是