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上一道硬菜——焖烤猪蹄子。
焖烤猪蹄子,先焖后烤。猪蹄子经过焖制,口感非常软烂,味道也很足,但是吃一两块之后,还是非常肥腻的。将焖好的猪蹄经过一遍烤的工序,高温的烘烤逼出猪蹄子里多余的油脂,使烤好的猪蹄子口感非常弹牙,有嚼头,吃起来也没有那么油腻,多吃几块也没有负罪感。这道焖烤猪蹄特别适合下酒,佐个白酒或是来杯啤酒都是不错的选择!
这么带劲的做法是“蝶影”分享的,这个方法我收藏了好久,之前按照原做法做了一遍,好吃,吃起来特带劲儿!那烤过的猪蹄子真的是只有尝过才知道有多上瘾!这次特意记录了一下我自己的制作方法,与大家分享。其实无非就是把猪蹄子焖熟了再放入烤箱烤一遍,这样两道大工序。至于怎样焖,选择自己经常用的家常焖烧或者自己喜欢的焖烧方法就行。我用的是很简单的高压锅焖,用了排骨料包,超市就有卖的一小包一小包的那