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r> 今天的这个花形你喜欢吗？
原料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶145克
主面团：高粉56克、糖35克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克、法芙娜巧克力20克
做法：
1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。
2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜，取出一半面团放入盆中，盖上保鲜膜。
3、另一半面团加入熔化后的巧克力，继续搅拌至吸收。盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。
4、各分成2份，分别滚圆。盖上保鲜膜，松弛15分钟。（图1）
5、将松弛后的面团压扁，排气，擀开成为直径20cm的圆形面皮（图2、3）。
6、先放一张原色面皮，涂少许溶化的黄油。再盖上一张巧克力色面皮，再次涂少许溶化的黄油（图4）。直到最后把第四个面皮放到最上面为止（图5）。
7、先用一个瓶盖在中间按一下，留个切记。切4刀。中间别切断。（图6）
8、再次切4刀，分为8份。（图7）
9、再次切4刀，成为16份。（图8）
10、将其中一份卷一下，相邻的另外一份相对卷一下。如此把所有的16部分都卷起来，形成花型。（图9）
11、把整形好的面团放在事先涂油的8寸模具里，烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
12、最后发酵结束，表面刷牛奶。
13、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，19分钟左右至上色。
欢迎来这里看看我家的其他花式面包
点击图片即可
原料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶145克
主面团：高粉56克、糖35克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克、法芙娜巧克力20克
做法：
1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。
2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜，取出一半面团放入盆中，盖上保鲜膜。
3、另一半面团加入熔化后的巧克力，继续搅拌至吸收。盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。
4、各分成2份，分别滚圆。盖上保鲜膜，松弛15分钟。（图1）
5、将松弛后的面团压扁，排气，擀开成为直径20cm的圆形面皮（图2、3）。
6、先放一张原色面皮，涂少许溶化的黄油。再盖上一张巧克力色面皮，再次涂少许溶化的黄油（图4）。直到最后把第四个面皮放到最上面为止（图5）。
7、先用一个瓶盖在中间按一下，留个切记。切4刀。中间别切断。（图6）
8、再次切4刀，分为8份。（图7）
9、再次切4刀，成为16份。（图8）
10、将其中一份卷一下，相邻的另外一份相对卷一下。如此把所有的16部分都卷起来，形成花型。（图9）
11、把整形好的面团放在事先涂油的8寸模具里，烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
12、最后发酵结束，表面刷牛奶。
13、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，19分钟左右至上色。
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