前几天在雨夜妮娜的博里看到了这个造型，非常喜欢，今天咱也来做一个。用了自己的配方，一气呵成。看着漂亮的花朵包，真是喜欢得不得了。味道也不是盖的，这不，一边拍照，一边撕着吃。拍完两小块进肚了。哈哈！
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前几天在雨夜妮娜的博里看到了这个造型，非常喜欢，今天咱也来做一个。用了自己的配方，一气呵成。看着漂亮的花朵包，真是喜欢得不得了。味道也不是盖的，这不，一边拍照，一边撕着吃。拍完两小块进肚了。哈哈！
原料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶110克、奶酪75克
主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。
做法：
1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。
2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。
3、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟，分割成8份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。（图1）
4、将松弛后的面团擀成长方形。将两张中间和表面刷黄油（图2），重叠放置（图3）。
5、将其卷起，把尾端捏紧（图4），形成4个“面条”。
6、将“面条”两端切掉。剩下的部分每个都分别切成4个三角部分。（图5）
7、将两端的部分放到模具的中央。三角的围放到模具的四周。（图6）
8、烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
9、最后发酵结束，表面刷蛋液。
10、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，20分钟至上色。
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