五谷豆浆蛋糕卷

2015-08-08 16:05阅读：

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　　今天是立秋，一会去婆婆家包饺子。我就用早上打的五谷豆浆给他们做了这个蛋糕卷。相信他们会喜欢。老人家们还是比较喜欢杂粮的。

材料:
蛋黃5个葵花籽油40g(任何无色无味色拉油) 低粉90g 玉米淀粉10g 五谷豆浆120g（自制的比较干）　
蛋白5个　细砂糖50g　白醋几滴

做法：
1、事先称量好所有的东西。
2、蛋白加入白醋打至粗泡，一次加入50g糖。(打至中性发泡，就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角(这是蛋糕卷，若是做8寸戚风就要打到硬性)。放一边备用。
3、将蛋黄、油、五谷豆浆一起用低速打至粗泡，加入低粉，至粉匀了就行。
4、然后取3分1蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。后再倒回蛋白中切拌均匀。倒入铺好油纸的烤盘，轻震两下，放入155度预热好的烤箱。
5、155度，上下火，约17分钟左右，至上色均匀。不过这个温度是适合我的烤箱的，还没和自家烤箱摩合好的TX们可以试看看。烤箱太个性化，烤程和温度以大家惯用的为准)。
6、出炉后揭下油纸的四边，在要开始卷的那部分上用刀轻划几刀。轻轻啊，有点痕就行，这样很好卷。然后用擀面杖卷着油纸把蛋糕体卷起来，放凉，切片。