在普通蛋糕卷的基础上，里面卷上淡奶油，表面加上装饰，就漂亮了很多，立马身价倍增。这种卷看起来简单，做起来可没那么容易。因为淡奶油有些滑，需要练几次才能卷得漂亮、干净。我这还没有过关，还得继续修炼。
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在普通蛋糕卷的基础上，里面卷上淡奶油，表面加上装饰，就漂亮了很多，立马身价倍增。这种卷看起来简单，做起来可没那么容易。因为淡奶油有些滑，需要练几次才能卷得漂亮、干净。我这还没有过关，还得继续修炼。
材料:（28*28烤盘一盘）
蛋黃3个（大号）葵花籽油50g(任何无色无味色拉油) 低粉75g 玉米淀粉5g 牛奶60g
蛋白3个（大号） 细砂糖40g 白醋几滴
内馅：淡奶油150克、砂糖10克
做法：
1、事先称量好所有东西。
2、蛋白加入白醋打至粗泡，一次加入40g糖。打至中性发泡，就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角。放一边备用。
3、将蛋黄、油、牛奶一起用低速打至粗泡，加入低粉，至粉匀了就行。
4、然后取3分1蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。后再倒回蛋白中切拌均匀。倒入铺好油纸的烤盘，轻震两下，放入155度预热好的烤箱。
5、155度，中层，上下火，约18分钟左右，至上色均匀。不过这个温度是适合我的烤箱的，还没和自家烤箱摩合好的TX们可以试看看。烤箱太个性化，烤程和温度以大家惯用的为准。
6、出炉后揭下油纸的四边，稍微晾凉。
7、这时可以打淡奶油，打到出现花纹状态。
8、在要开始卷的那部分上用刀轻划几刀。轻轻啊，有点痕就行，这样很好卷。然后抹上淡奶油，开始部分厚些，逐渐抹薄些至另一端2CM处。用擀面杖卷着油纸把蛋糕体卷起来。送进冰箱冷藏1小时。
9、拿出装饰、切片即可食用。
在切蛋糕卷时，把刀事先烫一下，切面会漂亮很多。每切一下都要烫。
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