做面包时添加点适量全麦是个很好的做法
不能总吃精细粮
这款面包非常有嚼劲，面香味浓。
拍照切开的几块被我一边用一边吃，停不下口。
偶尔遇到的葡萄干更是提味，后悔多放些好了。
如果大家做的话，就不要有这个遗憾了。
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做面包时添加点适量全麦是个很好的做法
不能总吃精细粮
这款面包非常有嚼劲，面香味浓。
拍照切开的几块被我一边用一边吃，停不下口。
偶尔遇到的葡萄干更是提味，后悔多放些好了。
如果大家做的话，就不要有这个遗憾了。
材料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团：高粉16克、全麦粉40克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。
切碎的黑加仑适量
做法：
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块，加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
3、将松弛的面团平均分成3份。分别滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
4、取其中一个，擀卷成长舌状
5、翻面，一边压薄。均匀铺上黑加仑，卷起。尾端捏紧。
6、用擀面杖把一头压薄。另一头环过来包起，尾端捏紧。
7、把整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
8、最后发酵结束，表面筛高粉。在表面划4个口子。
9、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色。
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