高考即将临近，想着给女儿去去火，于是做了这款绿豆糕。
看到它的第一眼，你有没有觉得惊艳、喜庆呢？
立体模具使成品漂亮无比
它每一个花纹都独一无二
不用吃看着都是一种享受
它入口即化，沙沙的，凉凉的，绝对是防暑降温的良品。
新浪博客
高考即将临近，想着给女儿去去火，于是做了这款绿豆糕。
看到它的第一眼，你有没有觉得惊艳、喜庆呢？
立体模具使成品漂亮无比
它每一个花纹都独一无二
不用吃看着都是一种享受
它入口即化，沙沙的，凉凉的，绝对是防暑降温的良品。
材料：
去皮绿豆（或绿豆）500克、色拉油120克左右、糖 80克、麦芽糖
做法：
1.绿豆洗净，加适量清水泡一夜。这样能吸收更多的水份。
2、用阿迪锅锅压14分钟至软烂。水量根据自家料理机能打的程度调整，没有料理机的建议用最少量的水像煮饭一样煮豆，这样煮出的馅水分不多，可以省去很多炒馅的时间。
3、将煮好的绿豆直接压成泥，这样能保证最少的水份，便于炒制。
4、加热不粘炒锅，放入色拉油，将绿豆泥放入小火翻炒至略干。
5、加入麦芽糖和白糖继续翻炒。
6、因为馅料很干，用不了多长时间就能炒至绿豆馅不粘锅，能成团即可。
7、将炒好的绿豆取出大部分，留小部分加红曲粉，拌匀。
8、将炒好的豆馅按模具所需的量称量分好。揉成光滑的圆球。
9、取一个圆球，放入模具中。
10、将模具倒过来，在平整的台面上向下按。提起模具，成品即可压好。
11、将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存，冷藏后再食用口感会更佳。
小贴士：
1、炒的时候可以试试味道，按自己口味和馅的状态调整糖、油、干湿度。
2、选合适自己口味的油，黄油或色拉油，制作绿豆糕。
3、甜度和油量可以根据自己的需要调整。
4、将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存，冷藏后再食用口感会更佳。
5、最好用脱皮绿豆
6、炒制的时候可以分次加入油，一定要将油炒进去。
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