一个面团两种包包——肉松小面包和肉松火腿肠小面包

2012-08-01 19:39阅读：

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有时揉上一个面团，完全可以做出几种小面包，其实小面包的面团配方可以说是万用的，只是包的馅料不一样，就可以呈现出完全不一样的口感哦！这次的面包是我用来糊弄我侄子的，就是加了火腿肠及不加火腿肠的肉松面包而已，制作也是很简单的，只是加多了一种材料，口感真的是不一样的哦，喜欢吃的朋友不妨也来试试看。
材料：高筋面粉 300克，糖45克，水约140克，鸡蛋50克，酵母3克，黄油20克。肉松、火腿肠各适量。
做法：

1、所以材料除了黄油外都放进打蛋桶里，揉至稍光滑后将黄油放入，将面团揉到可拉出较大片薄膜的阶段。
2、将面团放入涂了一点油的保鲜袋里面，扎好袋口，放温暖处发至2.5倍大。
3、发好的面团取出排气，分成十等份（约 60克一份），放一边松驰15分钟。
4、将松驰好的五个小面团滚圆，压扁，碾成长舌状，包上适量肉松，由上往下卷成圆柱形，表面割上几道口，肉松小面包就做好了。
5、另外五个小面团压扁，碾成长舌状，上面的面团用割刀割出条形状，包上适量肉松和一根小火腿肠，由上往下卷成圆柱形，这样上面有小条纹就自动形成了，将整形好的面包整齐的放进烤盘里，这样，肉松火腿肠小面包也整好了。
6、将整形好的面包放进烤箱里，放上一碗微温的水，再次发酵至2倍大。
7、烤箱170度预热，中层上下火12分钟即可。
我是分成二次来烤，烤完一盘再烤另外一盘，因为时间相隔的不是很久，所以对面团的影响不是很大。