【魔芋焖鸭】巧媳妇教你轻松焖出一锅回味香鸭 2013-01-09 08:30阅读： http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2171502554 今天这一款菜属于川菜的一款，不用我说，大家都知道，川菜是很惹味，很下饭的菜式。今天这款菜，加进了软滑魔芋，与鸭肉一起焖上近一小时，使鸭肉的美味深深的渗入了魔芋里面，吃起来绝对是让你回味无穷的。 这款菜没有加入大量的辣椒，只加入了郫县豆瓣酱和适量的花椒，所以整款菜不会像一般的川菜那样香辣，而只有一点点很轻微的麻辣的感觉，这样，就算家里有小宝这样的小朋友，也不会怕辣着小朋友，虽然不是香辣口味，但加入了这么多酱料，再小火慢焖了这么久，菜香入味，这样的菜，是家里从小到大三代都可以放心食用的惹味菜哦！ 材料：鸭半只，魔芋豆腐200克，姜5片，蒜3瓣，大葱片适量。 调料：料酒、生抽、郫县豆瓣酱、水淀粉（一点淀粉加入一点的水调匀即可）、花椒、油各适量。 做法：1、鸭子洗净，切成块，魔芋豆腐洗净，切成粗条，青蒜洗净切片，姜去皮切处，蒜去皮对半切开备用。 2、锅里放入适量的水，大火烧开锅中的水，放入鸭块氽烫至变色，捞出洗净，再换一锅清水，重复这一步骤再氽烫一次，以便将鸭子的腥气彻底去除，捞出沥干备用。
