这个周末是头伏呢，有这么一句话，头伏饺子二伏面，所以呢，遵照传统习俗，咱要吃饺子，说起饺子，我家那北方妈咪是很拿手的，不过，这几年她老人家身体不好，而且现在什么都方便卖了，更多的时候，我们家都是在外面买饺子皮回来自己调馅来包的，所以，也不是百分百的工饺子了，难得这次头伏，我吵着说要吃饺子的，妈咪就做了一次手擀面的饺子呢。
说起这手擀面皮，咱还真不怎么会，嗯，也能说会，只是很慢很慢，不像妈咪，10秒8秒的就能擀好一张饺子皮，手脚快的很呢，其实，饺子皮就是要四边薄，中间厚，拿着一边，旋转着来擀，这样擀出来的皮就会四边薄，中间厚了呢，要熟练，就能很快，我不熟手，只能擀一下，停下来转个位置，再擀，完全不是妈咪那机械式完全不停手的来擀，哈哈，不过，咱自己吃，吃不了几个，有时间慢慢折腾也是可以的。自己擀的饺子皮，虽然不如外面的的口感滑，但吃着筋道，完全是不一样的口感啊。
好了，说了这么多，现在跟上我和妈咪，一起来做上一次百分百手工饺子吧。
饺子皮材料：普通面粉 200克，水90