冰盘巧簇映金瓜--南瓜慕斯蛋糕

2012-08-18 17:51阅读：

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这是我第一次做南瓜慕斯蛋糕，这款蛋糕是我的一个好朋友预定的，准备送给过生日的婆婆，这小妹妹是个非常孝顺的好媳妇，也非常的贤妻良母。这位妹妹也是我才发展的烘焙好友，呵呵。因为是老人的生日蛋糕，我选择了南瓜慕斯蛋糕，现在天气热，奶油裱花不太敢尝试，因为蛋糕需要拿出去，还是慕斯蛋糕比较保险。
南瓜的营养价值很高，南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。南瓜有防治高血压的疗效，还对人体有防癌、驱虫等作用，经常食用很有益处。
南瓜不仅营养丰富，而且长期食用还具有保健和防病治病的功能。南瓜自身含有的特殊营养成份可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，在国际上已被视为特效保健蔬菜。
我的烤箱昨天改造成功了，烤箱第一烤。就是为南瓜慕斯配备的戚风蛋糕，烤的相当顺利和成功，看来我和过生日的寿星很有缘分啊。在此祝寿星大姨身体健康，福如东海，寿比南山冰盘巧簇映金瓜--南瓜慕斯蛋糕

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8寸戚风蛋糕切片备用
南瓜慕斯馅：南瓜泥150克，淡奶油400克，糖60克，牛奶200克，吉利丁片4片
慕斯蛋糕夹层：南瓜碎块100克，南瓜慕斯馅
表面装饰：英式奶油霜，各色水果，抹茶蛋糕碎适量
制作过程参考以前的慕斯制作文章，天热没拍细节图，详细过程就偷懒了哦冰盘巧簇映金瓜--南瓜慕斯蛋糕

制作过程：
1、将150克南瓜加入150克牛奶打成果泥，余下的100克南瓜切成丁；
2、吉利丁片在50克牛奶中泡软，隔水加热至融化；
3、淡奶油加80克白砂糖隔冰打至六分发；
4、将吉利丁液加入到南瓜泥中，混合均匀；
5、将南瓜吉利丁液和淡奶油混合均匀，并加入南瓜丁混合均匀；
6、将蛋糕片铺到八寸活底模中；
7、倒入二分之一的慕斯液；
8、再铺上一片蛋糕片，倒入二分之一的慕斯液，放入冰箱冷藏两三个小时至凝固

简单制作图片