草莓季不能错过的好味道-------草莓果酱
2014-05-23 08:13阅读：
很喜欢果酱涂着吐司，大口大口吃下去的感觉，甜丝丝的果酱和香香的吐司怎么吃怎么美。草莓果酱每年必做，家里有个消耗果酱的“大户”。今年用的方子方子来自颜金满《40种手工果酱》。
草莓快要下市了，赶紧买了些封存这个好味道。
原料：草莓600g.麦芽糖150g,太古细砂糖120g,柠檬1个
做法：
1. 柠檬洗净榨出果汁备用。
2.
草莓洗净去蒂，切开4份，加入细砂糖，静置30-60分钟。
3.
将释出果胶的草莓放入锅中，加入柠檬汁中火煮沸再转小火，加入麦芽糖，一边煮一边搅拌至浓稠。
PS
1.
煮的过程有白色泡沫，用汤勺捞出。
2.
原方子草莓没有切开直接加砂糖。我才喜欢切开的大小，果泥夹着果粒的感觉。
3. 保存果酱的方法在这里.
