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牛奶的药用价值——牛奶食疗与保健

2019-04-12 13:50阅读:
牛奶的药用价值——牛奶食疗与保健

选择中医__董洪涛


董洪涛中医论癌症

牛奶性偏寒凉,有凉润之功。凡是体质燥热,或热盛伤津,可以饮用牛奶。但阳虚体质者当忌饮。
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牛奶是食药两用之品。牛奶可作饮品,可作食物,也可作药用。本文从中医的角度来分析牛奶的药用价值


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牛奶味甘,性微寒,入心、肺、胃经,具有补虚损、益肺胃、生津、润肠之功效。可用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘等病症的治疗。


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山东中医药大学已故名医李克绍先生有这样的医话:“《局方发挥》有这样一个故事:台州有一个医生,得了噎膈病。这人工作很勤劳,经常喝酒,面色白,脉搏涩,重按则大而无力。朱彦修叫他辞去工作,住在一个养奶牛的人家里,每天都取新牛奶用火加温饮之,每次饮一怀,一昼夜饮5-7次,别的食物一概不用,逐渐加量到每天八九次。这样,半个月以后,患者的大便就不干燥了。约有一个多月的时间,病基本上好了,仅仅有时发干,这是酒毒未解,令其在口干时饮以少量的甘蔗汁。


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从这个病案来看,朱彦修认为,患者由于工作劳心,又嗜酒耗伤胃肠津液,以致大便干燥。因大便干燥,又使食物难下大肠,才出现噎膈病。所以只用牛奶润胃肠,使大便通畅之后,饮食也就正常了。

这个医案也说明了这样一些问题,一是治反胃证的大便燥结,单靠草根树皮不行。牛奶是动物药,最能治胃枯燥。而且要持之以恒,较长期的服用。二是避免过度的脑力劳动,避免燥烈辛辣的饮食,以保持胃肠的津液。因此,苦寒泻下药,辛燥止呕药,都不利于胃肠津液,都必须禁用。”

有营养专家宣传:每天要喝够一杯奶,因为牛奶的营养几乎是全方面的,钙、脂肪、蛋白质等均较为丰富。青少年应该从小养成饮用牛奶、吃奶酪、酸奶的习惯;家长更应该以身作则,多食用奶制品。亦有专家总是在鼓吹,中国人缺钙,要补钙,要喝牛奶。那么,牛奶一定要多喝呢?

不是。原因有以下几点:

一则,现在因为工业化生产,牛奶质量远不如非市场化年代,现在的牛奶里面的激素含量非常高。过多喝牛奶,容易导致人体激素平衡失调,这样反而会造成新的疾病。

二则,牛奶毕竟性偏寒凉,容易伤损阳气。素体阳虚之人还是建议少喝。尤其是脾阳虚之人,往往一喝牛奶就容易腹泻,更要忌喝。

一位小儿患肝炎,家长认为牛奶有营养,每天让孩子喝半斤至一斤,结果孩子一直腹胀,精神欠佳,嗳气,纳差,偶尔腹泻、呕吐、口臭,苔黄厚腻。嘱咐停服牛奶,配合保和丸治疗,一月后恢复正常。

不但孩子不能滥喝牛奶,成人若舌苔厚腻,也要忌喝牛奶。临床中我观察到,不少成年人认为牛奶有营养,天天坚持喝。但观其舌苔,白厚而腻,这是湿浊内滞,脾阳不升之象。一定要忌喝牛奶,配合化湿健脾汤药,缓缓调理才能痊愈。

三则,感冒时不可喝牛奶。牛奶性偏寒,寒则伤阳。外感风寒而感冒,要温阳祛邪,可以喝姜糖水,服各种辛温解表类的药物,而不能滥用寒凉,以免伤阳,导致寒邪深入。

最近发表在《Laryngoscope》杂志上的一项研究指出:牛奶中含有β-酪蛋白A1可以激活调控粘液生成的蛋白质的表达,使鼻子和喉咙的粘液分泌增加,从而加重感冒症状。

四则,有专家宣称:牛奶与我们的骨骼健康息息相关,是补钙的优选食品,多喝牛奶可以防治骨质疏松。但中医认为,所谓的骨质疏松,往往是肾虚,因为肾主骨,所以,要补肾,而牛奶根本没有补肾之功。

有人问,若不喝牛奶,怎么补钙呢?我想反问,为什么要补钙呢?现代营养学认为吃某种成份就能补充人体的某种成份,而完全不懂的食物需要被阳气“气化”之后方能变成人体的组成部份。若阳气不能“气化”,吃的食物没有被吸收,又谈何补这补那呢?因此,我认为补钙不过是营养学创造出来的一个假说而已。

什么是真正的健康?从中医来看,健康源于阴阳平衡,脏腑和谐,气血和畅,这需要五脏六腑功能协调。人只要正常饮食,不偏食,积极运动,经常晒太阳,不熬夜,不过劳,保持心情舒畅,就一定会健康。至于是不是缺钙、缺锌、缺镁,管它呢!专家推荐补钙,是为了卖牛奶吧。

有专家宣传说:早餐牛奶加鸡蛋,最有益于健康。这样的观点纯粹是愚弄大众,博取眼球。我认为:为健康计,与其宣传牛奶,不如宣传正确的生活方式,包括起居、运动、情绪等,这些远比牛奶更有益于健康。只是,这样的宣传产生不了经济效益而已。 ​​​​

养生即是养阳,阳气即生命,而牛奶性偏阴寒,会伤损阳气,不利于养阳。有人说,那把牛奶加热了再喝应该没问题吧?牛奶寒凉是不是因为牛奶一般是从冰箱里取出直接饮用的。凡物的寒热温凉属性并不因加热而改变,温度的升高只是补充了一些热量,但牛奶的寒性仍在。​​​​

若实在要喝牛奶,可以加生姜或大葱白与牛奶一起煮,温饮,至少可在一定程度上缓解牛奶的寒性。这是折中的办法。

当然,牛奶毕竟还是有药用功效的,有时也可以喝。一般来说,牛奶适合于两种情况,一则婴儿,因婴儿生长旺盛,牛奶能滋养肝木;二则虚劳内热之人,牛奶能滋阴除热。除此之外,若过喝牛奶,易伤损脾阳,导致腹泻、过敏性鼻炎等过敏性疾病。(​​​​我临床治疗各种过敏性疾病,包括哮喘、肿瘤、皮肤病等,都要嘱咐病人忌饮牛奶,以免加重病情。)——摘自选择中医__董洪涛的新浪微博

中医验方(于立国):记的小时候(三岁左右)因为贫血去看中医,是一个从北京下放到伊春区的老中医,看完病老人家说:“吃中药很贵,你也吃不起,给你一个偏方你们回去试试吧”。方子很简单,就是每天早上用牛奶打荷包蛋。吃了一个多月就基本康复了。很神奇。
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