火哥的菜:四川名菜臊子粉条,红薯粉就该这样烧 2018-05-30 15:59阅读: http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/3170770052 很多人都问过火哥,蚂蚁上树和臊子粉条的问题,其实这是两道菜,因为烹饪方法是完全不同的,今天火哥就先做这个麻辣味香,酥软适口的臊子粉条,也就是烂肉粉条。粉条根据材质和形状不同分很多种,根据自己喜好选择,温水泡软的目的是为了加快烧制时间和成菜品质。猪肉讲究的可以直接选用去除筋膜的猪里脊肉,家庭制作用前腿或后腿肉也行。 主料: 猪肉100g、干粉条150g 调辅料: 混合油60g、郫县豆瓣40g、蒜苗50g、