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发达国家的蜂蜜究竟“贵”在何处？

2016-01-04 15:21阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/5050641901

蜂蜜是大自然的馈赠，许多人印象中的健康食品，同为蜂蜜，怎么国产的和进口的价格相差却十分悬殊呢？外国的蜂蜜到底“贵”在哪里？

发达国家的蜂蜜究竟“贵”在何处？


1. 国内蜂蜜添加其他甜味物质情形多
你知道“蜂蜜膏”、“蜂蜜宝”和“蜂蜜”有什么差别吗？
其实，凡是浆、膏、露、蜜宝等结尾的都不是纯蜂蜜。在欧美日韩等发达国家，在蜂蜜中添加其它甜味物质（庶糖、果葡糖浆、饴糖等）的情形极为少见。
针对这种情况，我国已经制定的国家标准和行业标准，对蜂蜜的严格定义指出：“蜂蜜中不得添加任何当前明确或不明确的添加物”
（GH/T 18796或GB 14963）。
购买纯蜂蜜的3个要点：
（1）品名
纯蜂蜜是以“植物名+蜂蜜”或“植物名+蜜”组成，如洋槐蜂蜜或洋槐蜜等，凡有浆、膏、露、蜜宝等结尾的不是纯蜂蜜，如洋槐蜜露等。
（2）配料表
纯正的蜂蜜配料表一般标的是“蜂蜜”或“植物名+蜂蜜”。所以说，那些添加糖、甜味剂（阿斯巴甜、甜蜜素、安赛蜜等）、酸度调节剂（如柠檬酸）、香精、色素、增稠剂等的产品，都不是真的蜂蜜。
（3）标准
蜂蜜有与之对应的国标，大多数执行GB 18796（GH/T 18796）或GB 14963，由于这两项国标中规定，如果在蜂蜜中添加其他物质，不应以“蜂蜜”或“蜜”作为产品名称或名称主词，所以执行Q/标准的产品大多不是纯蜂蜜。

发达国家的蜂蜜究竟“贵”在何处？
发达国家的蜂蜜究竟“贵”在何处？

图 例举了百品求实收录的同一品牌的两款产品：上图为纯蜂蜜，品名和配料表都以“植物名+蜂蜜”的形式标注，除蜂蜜外无额外添加物质，执行国家标准；下图不是蜂蜜，品名用“蜜膏”结尾，配料表中添加了除蜂蜜外的物质，执行企业标准。
2. 发达国家主要生产成熟蜜，而我国主要生产非成熟蜜
我国对蜂蜜的定义只说明：不得有其他添加物。对于是否成熟蜜并没有要求标明。
而欧美等国的定义则完全不同，其对天然蜂蜜的定义是：不可以向其中添加任何物质也不允许从其中移去任何物质（包括水份），否则就不能称为天然蜂蜜。此定义包含了两层含义：1）所谓不能添加任何物质就杜绝了人为掺假；2）所谓不能移去任何物质就杜绝了人工机器浓缩。所以在欧洲国家经过机器浓缩的非成熟蜜是不能被称为天然蜂蜜的。

也就是说，在我国，成熟蜂蜜还是加工浓缩蜂蜜是没有严格区分的。
成熟蜜是蜜蜂天然酿造好的蜂蜜。成熟蜜是通过在蜂巢中的酿造后熟过程，使蜂蜜浓度提升。与之相对的加工蜜，是指在蜂巢中的酿造时间较成熟蜜短，蜂农就把其取出来，这个时候的蜂蜜还很稀，并没有酿造成熟，所以要再通过浓缩加工的方式，使蜂蜜浓度提升。显然，成熟蜜在营养价值和风味上都优于加工蜜。
在挑选国产蜂蜜时，只能通过波美度的高低（波美度高，则水分低），获知蜂蜜的浓度水平，蜂蜜的酿造后熟时间则无从考量。
3. 我国蜂蜜中存在有害抗生素残留情况
在各地食药监局的质检报告上，时常看到类似“××蜂蜜被检出含违禁物氯霉素”。
在蜂蜜生产过程中，有些蜂农养蜂技术不高，或由于环境污染等原因有时会出现蜜蜂群生病的情况，蜂农这时就会给蜜蜂用药来解除它的疾病，蜜蜂生病首先应查出病根，将生病蜂群隔离，然后选用无毒害的中草药、蜂胶或国家兽药典、兽药规范允许使用的药物为其治疗，并且在治疗过程中，生病蜂群是不应用于生产蜂蜜的。而我国有些蜂农不顾国家的禁止，采用违禁药物治疗蜜蜂的疾病，例如氯霉素这种已被证明是对人体有害的抗生素（氯霉素可以导致骨髓造血功能障碍，严重的话可以导致白血病），由于氯霉素价格低廉、效果好，所以这些蜂农就违规使用它，并且不采取将生病的蜜蜂隔离的措施，生病蜂群一样用于生产蜂蜜，这样一来生产出来的蜂蜜就会存在有害抗生素氯霉素残留。
在欧美日韩等发达国家是绝对不允许含有氯霉素残留的蜂蜜在市场流通的，而中国市场上还大量存在着这种含有害抗生素残留的蜂蜜。
健康选货@百品求实 baipin.org


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