大海的味道--紫菜
也许你还没来得及和大海有过亲密接触，但是你一定闻到过他的味道，对就是和紫菜汤差不多一个味。紫菜携带者大海的精华来到我们的餐桌，那我们就来聊聊关于紫菜的那些事儿吧。
最不忘本的海产品
紫菜的特殊气味是有多种复杂的化学物质决定的，其中有2种成分最关键。一种是醇类物质，这是水产品最常见的味道，多数鱼和海藻都有；另一种醛类物质让紫菜比海鱼更有海洋的味道。紫菜时刻不忘家乡的味道，也让我们思乡更浓了，早日回家过年。
被误解的调味海苔
海苔的主要原料就是紫菜，许多人爱吃，因为它鲜味十足。正是他的鲜味，让很多人怀疑海苔加了大量味精或呈味添加剂。其实我们都误解了海苔，紫菜的蛋白质组成中近三成是谷氨酸和天冬门氨酸，我们看看自家的味精或鸡精的配料就很容易找到鲜的原因了。海苔自己的鲜味已经足够，没必要再多加味精了。
也许你还没来得及和大海有过亲密接触，但是你一定闻到过他的味道，对就是和紫菜汤差不多一个味。紫菜携带者大海的精华来到我们的餐桌，那我们就来聊聊关于紫菜的那些事儿吧。
最不忘本的海产品
紫菜的特殊气味是有多种复杂的化学物质决定的，其中有2种成分最关键。一种是醇类物质，这是水产品最常见的味道，多数鱼和海藻都有；另一种醛类物质让紫菜比海鱼更有海洋的味道。紫菜时刻不忘家乡的味道，也让我们思乡更浓了，早日回家过年。
被误解的调味海苔
海苔的主要原料就是紫菜，许多人爱吃，因为它鲜味十足。正是他的鲜味，让很多人怀疑海苔加了大量味精或呈味添加剂。其实我们都误解了海苔，紫菜的蛋白质组成中近三成是谷氨酸和天冬门氨酸，我们看看自家的味精或鸡精的配料就很容易找到鲜的原因了。海苔自己的鲜味已经足够，没必要再多加味精了。