做法：
土豆1-2个，洗净，擦丝，放入盘中，松松地、薄薄地铺一层，不要太厚，大概1厘米厚就行，如果太厚了，可以分2盘蒸。
冷水放入蒸锅，上汽后6分钟（我这里是山西，高原，气压低，蒸6分钟，您那里如果是平原，要蒸的时间短点，您可以每隔2分钟尝一下，看看是不是糯了，熟了，千万不要蒸的时间太长，太长就蒸烂了，但时间太短又太脆、太生）。
6分钟后，就又糯又筋道了，这时候，关最小火，盘中倒入一些醋搅拌土豆丝，这样就会把那个筋道劲保持住，再放入一点盐，搅拌
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做法：
土豆1-2个，洗净，擦丝，放入盘中，松松地、薄薄地铺一层，不要太厚，大概1厘米厚就行，如果太厚了，可以分2盘蒸。
冷水放入蒸锅，上汽后6分钟（我这里是山西，高原，气压低，蒸6分钟，您那里如果是平原，要蒸的时间短点，您可以每隔2分钟尝一下，看看是不是糯了，熟了，千万不要蒸的时间太长，太长就蒸烂了，但时间太短又太脆、太生）。
6分钟后，就又糯又筋道了，这时候，关最小火，盘中倒入一些醋搅拌土豆丝，这样就会把那个筋道劲保持住，再放入一点盐，搅拌
均匀，盖盖，再蒸1分钟，端上桌即可。