新浪博客

德国酒厂-Bellerhof

2022-11-20 10:37阅读:
Bellerhof
德国酒厂-Bellerhof
Bellerhof酒厂位于宁静的Auen镇和位于施瓦本侏罗山脉“Baßgeige”脚下的Beuren温泉浴场之间,周围是施瓦本和德国威士忌的大本营之一。Bellerhof曾经有一家乳制品和肉类企业,现在将农场作为马匹寄宿处经营,并设有度假公寓和小型酿酒厂,从其300棵果树中生产各种水果白兰地,并从其谷物中生产施瓦本威士忌。
酿酒厂的历史可以追溯到1925年,当时Susanne Dannenmann的祖父August Beller第一次从他们自己的果园里蒸馏水果,从他自己的田地里提取谷物。从那时起,Beller家族一直在从该地区的当地水果和谷物中生产高品质的蒸馏物。
之后,蒸馏的传统由Susanne的父亲Fritz Beller继承。Susanne的父母ElfriedeFritz Beller1958年建造了Berghof,他们的目标是建立一个带养殖的西门塔尔奶牛场。与此同时,已故August Be
ller的酿酒厂搬到了Berghof 1的位置。起初,他们用自己的果树上的果实和自己的谷物小规模生产优质白兰地,用自己的谷物酿造白兰地。当农场移交给女儿Susanne和女婿Thomas Dannenmann时,业务发生了变化,原来的全职农场变成了兼职,奶牛被放弃了,农场被改成了马匹寄宿房。
1989年的苏格兰之旅为威士忌生产奠定了基础,Fritz Beller拥有生产高品质谷物白兰地和原始馏出物的经验,因此只需要一个橡木桶即可。这项实验促成了第一款来自Bellerhof的施瓦本威士忌,与此同时,女婿Thomas Dannenmann在生产和桶管理中实施了他的想法。
1990年,Fritz60%的谷物白兰地放入由德国橡木制成的新 50 升桶中熟成。从那时起,德国橡木桶仅用于基本存储。然后威士忌进入使用过但新准备的由美国白橡木制成的波本酒桶,雪利酒桶、波特酒桶、白兰地桶或马德拉酒桶,使威士忌具有非常特别的味道。
Bellerhof的醪液仍然由来自欧文周围田地的大麦麦芽、黑麦和小麦的基本成分组成,确切的混合比例仍然是酿酒大师Thomas Dannenmann保守的秘密。同样,谷物混合比例和不同桶型中不同的成熟时间长度赋予了“Bellerhof 威士忌”独特的风味。由于威士忌也需要合适的容器,Susanne选择了药剂师瓶,专门用于威士忌装瓶。
同时,酒厂所有的优质白兰地都是100%由来自当地果园的手工采摘、完全成熟的水果制成,以保留香气的方式发酵,并按照经典方法使用铜蒸馏器以古老的传统方式使用精美的品牌设备进行蒸馏。
德国酒厂-Bellerhof
德国酒厂-Bellerhof
德国酒厂-Bellerhof
酒厂地址:Berghof 1a73277 OwenGermany
酒厂拥有者:Thomas Dannenmann
生产能力:约400
网址:dannes.de
建立时间:1925年(1990年)
德国酒厂-Bellerhof
德国酒厂-Bellerhof
大事记
1925
August Beller开始蒸馏水果
1958
ElfriedeFritz Beller建立Bellerhof农场
August Beller的酒厂搬到Bellerhof农场成为Bellerhof-Brennerei
1990
开始制作威士忌原酒
2012
11月,增加一款熟成5年单一麦芽威士忌Danne's Swabian Whisky vom Bellerhof
德国酒厂-Bellerhof

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳

APP专享