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苏格兰酒厂-Deerness(新)

2026-04-10 13:39阅读:
Deerness
苏格兰酒厂-Deerness(新)
Deerness酒厂位于苏格兰北海岸的奥克尼群岛的Deerness,由StuartAdele Brown夫妇创立于2016年,座落在他们家旁边的土地上,是苏格兰为数不多的自建酒厂之一,主要生产单一麦芽威士忌、燕麦威士忌和苏格兰黑麦威士忌,以及Sea GlassVaraScuttled杜松子酒,Orcadian Moon利口酒和Into The Wild伏特加等工艺烈酒。
当特许工程师Stuart和药剂师Adele从澳大利亚移民到狂风肆虐的奥克尼群岛时,他们只是在寻求一种更安静的生活,被奥克尼的自然美景和紧密的社区所吸引。在经历了多年的高压职业生涯后,他们准备好迎接一种新的冒险——一种植根于创造力、工艺和与土地的紧密联系的冒险。受到苏格兰酿酒业丰富传统的启发,这对夫妇于2016年决定成立Deerness 酒厂,这是一家致力于生产反映奥克尼自身粗犷精神的烈酒的企业,产品标签旨在反映群岛以及酒厂周围丰富多样的海洋和景观。当地人以在Deerness庄园发现的马鹿骨头为Deerness教区命名,酒厂也因此得名,
Deernes
s酒厂,是工艺烈酒运动的真实体现,以其细致的工艺和创新的产品迅速引起了人们的关注。其手工精神贯穿了整个过程,烈酒生产方法是亲力亲为,从最初引人注目的lino切割标签和创建烈酒配方,到蒸馏、装瓶和标签,整个过程的每个阶段都在现场进行,确保质量和真实性。Deerness在相对较短的时间内在工艺烈酒的世界中为自己创造了一个独特的空间,将传统技术、创新口味和对环境的深切尊重相结合。
农业风格建筑的鲜明对比隐藏着一个独特的内部,最初的蒸馏器有三种不同的尺寸:一个5升,在试验配方中使用了它;一个30升的蒸馏器,用来蒸馏伏特加;一个300升的蒸馏杜松子酒。这三个美丽的葡萄牙铜制Alembic蒸馏器被命名为“Walt”、“Zing”和“Matilda”,向创始人的澳洲传统致敬。
2021年,Deerness酒厂申请了新的规划许可,以进一步扩建,包括:威士忌生产实施,以及一家新的餐厅、咖啡馆和酒吧。威士忌生产于20253月开始,主要生产单一麦芽威士忌,使用当地谷物制作的燕麦威士忌,以及苏格兰黑麦威士忌。
Deerness致力于使用当地种植的奥克尼谷物生产优质威士忌,在酒厂现场进行麦芽制作、蒸馏和橡木桶陈酿,以创造出Deerness独有的风味。使用适度的泥炭麦芽,使威士忌具有浓郁的烟熏味,并与甜味和香料完美平衡。原酒填充入来自美国的前波本威士忌桶、来自葡萄牙的前雪利酒桶和其他一些异国情调的酒桶,在酒厂俯瞰北海的传统垫料仓库中成熟,海洋空气会给木桶带来浓郁的芳香,增加威士忌的复杂性和深度。 得益于沿海气候,这里一年中气温的偏差很小,为威士忌生产创造了完美的环境。
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酒厂地址:NewhallDeernessOrkneyKW17 2QJScotland
酒厂拥有者:StuartAdele Brown夫妇
设备:3个葡萄牙铜制Alembic蒸馏器“Walt”、“Zing”和“Matilda”;
3个铜制威士忌蒸馏器
生产能力:升
网址:www.deernessdistillery.com
建立时间:2016
苏格兰酒厂-Deerness(新)
苏格兰酒厂-Deerness(新)
创始人:StuartAdele Brown夫妇
大事记
2016
StuartAdele Brown夫妇创立Deerness Distillery Ltd.
2017
5月,Deerness酒厂开业
5月,推出Sea Glass杜松子酒和Into The Wild伏特加
2018
12月,发行Scuttled杜松子酒
2021
12月,提交酒厂扩建规划申请
2022
4月,规划获得批准
2024
9月,品尝室和餐厅 - Dashing Deer Kitchen & Bar开业
2025
3月,开始威士忌生产

预计:
2028
发布第一款单一麦芽威士忌
苏格兰酒厂-Deerness(新)
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