爱尔兰酒厂-Boann
2024-06-04 09:38阅读：
Boann
Boann蒸馏酒厂坐落在Drogheda以南的Boyne河谷的心脏地带，是爱尔兰Anchient
Ireland
East游客小径的一部分，以创造波因河的女神Boann命名。这是一家家族企业，由Patrick和Marie
Cooney及其家人于2015年建立，主要产品包括爱尔兰罐式蒸馏威士忌、单一谷物威士忌、单一麦芽威士忌，以及杜松子酒、苹果白兰地等。
Cooney家族拥有丰富的经验，包括在爱尔兰饮品行业四十年的经验，深耕威士忌、杜松子酒和啤酒领域，将Gleeson集团从从一个小型的独立装瓶商到一家年营业额超过3亿欧元的公司。制作和蒸馏自己的爱尔兰威士忌一直是Cooney家族的梦想，现在他们正在复兴爱尔兰酿酒大师悠久的传统。在Boann，将传统的酿造和蒸馏方法与现代技术相结合，创造出最独特的威士忌，使其在繁荣的爱尔兰威士忌世界中独树一帜。
酒厂建
筑之前是一个汽车展厅，拥有从墙面到天花板的玻璃，展示里面闪闪发光的
纳米铜质罐式蒸馏器。酒厂的愉悦美感在内部得以延续，麦芽浆糖化槽采用爱尔兰橡木包覆，精美的橡木酒桶酒窖，都与外露的橡木天花板横梁相得益彰。
当Cooney家族设计蒸馏器时，从老Dublin酿酒厂那里汲取灵感，设计了深蹲和球茎状罐式蒸馏器，有着下降的林恩臂。不仅如此，还特别给蒸馏器安装了纳米回流诱导器，将蒸馏器内的铜接触增加到传统蒸馏器的6倍。Cooney家族希望用这些蒸馏器制作出令人心旷神怡的爱尔兰罐式蒸馏威士忌以及一系列酒体饱满的单一麦芽威士忌。
Boann占地50,000平方英尺，设有爱尔兰威士忌蒸馏厂，Boyne
Brewhouse精酿啤酒厂和游客中心。所有的大麦都来自爱尔兰农民，当地的Meath和Cooley大麦将成为特色，在爱尔兰温和的天空下种植，然后在附近的Loughrans麦芽作坊发制麦芽。还使用自己的Boyne河谷泉水，从酒厂下面的深处汲取。从研磨到成熟–
威士忌制作过程的所有部分都将在酒厂内完成制作。Boann酒厂使用波本桶，Fino、PX和Oloroso雪利桶，Burgundy葡萄酒桶、Marsala桶、Moscatel桶、NEOC新时代法国橡木桶、波特酒桶、Madeira桶和Tokaj（来自匈牙利或斯洛伐克Torkaj地区的葡萄酒）桶等来熟成威士忌。
Boann在2020年与威士忌历史学家Fionnan
O'Connor合作开展了一个独特而有趣的项目，试验Fionnan发现的一系列失传已久的爱尔兰威士忌配方，这些配方可以追溯到19世纪，使用了不同比例的麦芽大麦、燕麦、小麦和黑麦，不仅是对爱尔兰威士忌历史的研究，也是对风味的研究。
Boann还用当地最好的天然谷物和爱尔兰植物生产小批量杜松子酒，经过特别委托的Bennett增加了一个蒸汽注入室，能够从更精致的植物中提取必需的芳香剂。
地址：Lagavooren, Platin Road, A92 X593 Drogheda, Co.
Meath, Ireland
水源：酒厂内深井水（来自Platin盆地含水层）
拥有者：Cooney家族
设备：2个来自Briggs的Steam Jacketed
MCV的full lauter糖化罐（mash
tun）；10个10,000升单层不锈钢发酵槽（wash
back）；1个10,000升Green
Engineering铜罐式酒汁蒸馏器（Wash
Still），1个5,000升Green
Engineering铜罐式烈酒蒸馏器（Spirits
Still），1个7,500升Green
Engineering铜质罐式蒸馏器，1个500升Bennett杜松子酒蒸馏器
生产能力：800,000升（目标为1,600,000升）
网址：boanndistillery.ie
建立时间：2015年
Patrick Cooney
Cooney家族
蒸馏师团队
大事记
2015年
Patrick和Marie
Cooney及其家人创立Boann酒厂
9月，建立会员俱乐部 - Boann
Cask Society
12月21日，Boann酒厂正式开业
2016年
11月，推出原酒来自其他酒厂的“The
Whistler”单一麦芽威士忌
2019年
12月21日，蒸馏并填充第一桶威士忌原酒
2021年
9月，与美国Talnua酒厂启动威士忌熟成合作项目
2022年
8月，从一家关闭的雪利酒酒窖中“拯救”旧酒桶
12月，发布第一款爱尔兰单一罐式蒸馏威士忌
2023年
6月，推出Summer
Solstice爱尔兰威士忌
12月，推出“复古麦酒”，Winter Solstice
Preston’s Vintage Mashbill
2024年
4月，用被风暴刮倒的千年野生爱尔兰橡树制作橡木桶
