月桂酰肌氨酸钠（Sodium lauroyl sarcosinate），俗称十二烷基肌氨酸钠（sarkosyl），是常用的表面活性剂之一，起泡和清洁用品的主要成分。常用于洗发水、剃须膏、牙膏以及其他泡沫洗剂。分子生物学实验中，月桂酰肌氨酸钠用于抑制DNA转录起始。
性能
1、温和表面活性剂，比SLES（脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸盐）要温和很多，与其它阴离子表面剂配伍性良好。
2、与其它表面活性剂配伍能得到优良的起泡效果。
3、在盐水和硬水中同样可改善起泡能力。
4、可改善头发的柔软性和易梳理性。
5、在强碱到pH5.5的环境中均较稳定，适用于皂基洁面膏和微酸性的洁面产品中。
6、与其它阴离子表面活性剂配合，能减低其体系的刺激性和改善发泡能力。