百欧博伟生物：我们在家使用微波炉加热食品时，除了会留意那“叮”的一声，还会小心端食物出炉时别被烫到，因为微波炉加热过程中能够让舱内被加热物产生高温。
我们都知道，很多微生物是怕热的，那么问题来了，在微波的作用以及这么高的温度下，细菌等微生物还能存活吗？如果微波炉能消灭微生物，那它拿来灭菌吗？ 接下来，咱们就详细聊聊。
微波炉能杀死微生物吗？
先说答案：能杀死部分微生物。
微波炉的主要工作原理是利用微波（通常是 2.45 ghz 的电磁波）使食品中的水分子振动。这种振动导致分子之间的摩擦，从而产生热量。当微波照射食物时，食物内部的水分子会迅速吸收能量并开始振动，导致温度上升。而高温是杀死微生物的主要机制。当温度达到微生物的耐受极限（通常在 60°c 以上），蛋白质和其他重要的生物分子会变性，导致微生物死亡。
与传统的加热方式有所不同，微波能够穿透大部分食物并加热内部，而不仅仅是加热表面。这种加热方式能够更有效地将食品加热到足够高的温度，杀死食品内部的微生物。