#百家千宴#年糕变形计之三——年年有鱼的年糕鱼

年年有余年糕鱼

原料：糯米粉120g、澄面 40g
调料：白糖 40g、牛奶 200ml、食用色素适量、煮熟的红豆1颗
做法：
1、将糯米粉、澄面、白糖、牛奶混合均匀
2、舀出2小勺面糊,一份加入红色素，一份加入黄色素搅匀
3、鱼形模具里抹一层油
4、在鱼模底部轻轻倒入少许红、黄面糊
5、轻轻倒入白色面糊，将模子装满
6、隔水中火蒸20-30分钟左右，至年糕全熟
7、最后把熟红豆切成2半，安在鱼眼位置即可