【蓝莓山药泥】缓解春夏困倦的山药美食

2011-06-07 08:09阅读：

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山药是典型的药食同源食材，有非常好的食疗功效，又是一味常用药材。药材中所用的山药是干燥的山药片，用来煲汤、煮菜；日常食疗中我们就吃新鲜的山药，当做主食，也可以做菜。
山药的黏丝：我们处理山药的时候经常很烦恼那些黏黏的东西，这些黏丝是一种黏蛋白，是多糖蛋白的混合物，可以脂肪

在心血管壁上的堆积，使血管富有强性，防止动脉粥样硬化的过早发生。
中医认为山药可健脾益胃，脾胃虚弱消化不良的人可以食用。山药中含有大量纤维，食用后有明显的饱腹感，可以控制进食食欲。纤维还能促进肠道的蠕动防止便秘。
山药健脾益气的作用明显，春夏季我们容易犯困，吃山药可以提神解乏，孙思逊《千金方》中早有记载，山药就是养脾虚的推荐食材之一。

这道蓝莓山药泥做法简单，它也是餐厅被点频率很高的菜谱，因为菜式发挥空间比较大，山药可以塑造各种造型，配上蓝莓果酱十分抢眼。我们在家做这道菜选择简单的造型，不用切不用摆，把山药压泥做个圆球就很漂亮，不知道的还以为是冰淇淋呢！

【蓝莓山药泥】的做法

原料：山药、蓝莓酱、牛奶、蜂蜜
做法：
1、山药洗净去皮，注意处理山药时最好带上手套，因为山药皮和山药的粘液会引起手痒。处理好的山药切小段，放在蒸锅中，隔水蒸熟。蒸到用一根筷子能容易的插入山药中，将山药插穿。
2、取出山药趁热用勺子把山药压成泥。
3、在山药泥中加一点点盐。
4、再加入一点牛奶，这时山药泥更顺滑与更香甜。
5、取蓝莓酱一大勺，加一点水稀释。
6、再加入一勺蜂蜜，搅拌均匀。把山药泥团成山药球，或者其它形态，再上面淋上蓝莓酱即可。