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爱上花青素——紫薯玫瑰花馒头
上周四，我和姐姐在家聊天，聊到家庭琐事，她说：“现在煤气很贵了，一瓶120元。”我说：“我一天才一顿晚餐。”她马上反驳道：“你经常蒸东西也要煤气的！”“很少蒸的嘛！很多时候是面包嘛！”她说：“你上次给了我很多红玫瑰馒头，还有刀切馒头！这次又给我紫馒头！而且你女儿的微博把你暴露了！” 爱上花青素——紫薯玫瑰花馒头我记性真不好，中式面食真的也常做的。
我自己很喜欢紫薯，紫薯含有丰富的花青素，营养价值高，但家里的另俩人不爱吃番薯！之前做过紫薯吐司、紫薯花环面包等等，不过紫薯的分量还是不多的。这次的紫薯玫瑰花馒头，紫薯和面粉的比例达到1：1，这紫薯馒头很松软，很漂亮！我家LION和VICKY都是外貌派的，VICKY一口气能吃下三个紫薯馒头。动动脑筋花点小心思就能让ＶＩＣＫＹ吃得营养吃得开心！
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材料：
蒸熟的紫薯250克，中筋面粉250克，糖20克，水约50克，酵母4克；
爱上花青素——紫薯玫瑰花馒头紫薯我是用蒸锅蒸熟的，有点水分（看图1）；
爱上花青素——紫薯玫瑰花馒头把酵母放在30克的温开水中调匀，备用；
爱上花青素——紫薯玫瑰花馒头我是把紫薯和面粉以及糖混合，慢慢揉匀（图2），边揉边添加水分的，具体放了多少水量我都不清楚，酵母水全部放了，还添加了两次少量的水分。所以水量要根据紫薯泥的稀稠来添加，千万别一次把水加足。
做法：
1、把紫薯蒸熟压成泥，加入中筋面粉和糖并且多次少量加入水分，揉成面团（图3）；
爱上花青素——紫薯玫瑰花馒头
2、把面团松弛10分钟，然后切出一半面团擀成0.3厘米厚的薄片，用圆形器皿压成圆形薄片；取4-5片圆形薄片叠成像图4的形状，卷一个小圆柱形的小面团做花蕊，从下往上卷起来，切开两半，成了两朵紫色玫瑰花；
 爱上花青素——紫薯玫瑰花馒头 3、把紫色玫瑰花放在蒸锅上（图5），盖上盖子松弛20分钟，中消化把馒头蒸熟；轻轻地掀开盖子，透透气再打开盖子，出蒸锅时，那朵朵紫色的玫瑰很灿烂很夺目！
爱上花青素——紫薯玫瑰花馒头我的这个蒸锅密封性很好，出炉要马上掀开盖子，不然的话馒头仿佛被压过，全都邹巴巴非常难看的。像这种蒸锅密封性很强，蒸馒头的时间从开小火到完全蒸熟打开盖子，整个蒸的时间大约10分钟左右。我很喜欢用密封性好的蒸锅，整出来的馒头特别松软特别香！
 爱上花青素——紫薯玫瑰花馒头
爱上花青素——紫薯玫瑰花馒头
爱上花青素——紫薯玫瑰花馒头紫薯又叫黑薯，英文名称PurplePotato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。
花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。 花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构，是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体的一些危害，紫红薯将成为花青素的主要原料之一。
（来自网络介绍）
 爱上花青素——紫薯玫瑰花馒头
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