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广式腊味萝卜糕
五香芋头糕
” ============发菜蚝豉焖猪手============
材料：猪手1只（约1200克），发菜10克，
调味料：海鲜酱2汤匙，豆瓣酱1茶匙（约15毫升），酱油，料酒，冰糖，盐适量。
PS：
蚝豉，也称“蛎干”，一种海味，牡蛎（也称蚝）肉的干制品。主产于广东，有名的“生晒蚝豉”是指为了保持全味而不煮，将牡蛎肉直接晒干。康妮这次用的就是“生晒蚝豉”
！蚝豉与“好事”，“好市”，“好时”在广州话里的读音相近，寓意在新的一年样样事情都好，很好，非常好， 
广东人民春节必食的菜肴。 
若没有发菜和蚝豉,可以用花生或者黄豆代替，甚至不放其他的配料用这个方法焖出来的猪手都是一级棒，俺的两个实验员VICKY和LION尝过没有放配料的焖猪手的，他们非常非常喜欢！做法：
1、将猪手用冷清水浸泡2次，每次20分钟，去掉猪手的血沫（图1）。
2、发菜用清水洗干净，放入几滴食用油浸泡片刻，洗净（图2）。
3、蚝豉浸泡片刻，洗干净（图3）。
4、把浸泡过清水的猪手放入沸水中，飞水，去掉血沫和气味（图4）。
5、把蚝豉放入油锅（图5），煎至两面金黄捞起待用（图6）。
6、炒锅里放入姜片，蒜和红葱头爆香（图7），再放入冰糖，海鲜酱和豆瓣酱爆炒(图8），这时香味扑鼻!
7、放入飞水的猪手（图9）爆炒，加入酱油，炒至上色（图10）。
8、加入没过猪手的清水，盖上盖子用中火焖至软绵适中（图11，康妮把所有炒香上色的猪手放入铸铁锅焖！当然可以用高压锅等等自己有的工具焖绵软！）
9、在即将焖好的10分钟前（图12），放入煎至金黄的蚝豉和发菜（图13），加入适量的盐收干汁水即可上碟食用（图14）。