漫谈“请客”
据称林语堂先生曾惊呼：“我们是地球上惟一无所不吃的动物”，并断言：我国饮食文化之发达、之宏富当为举世公认。
笔者据此推论：其孪生兄弟我国的“饭局”文化，“请客”艺术自然是与之双峰并峙。逢年过节，相聚酣饮，“请客”吃饭自是年节最具喜庆色彩的重头戏。
“请客”雅称“做东”。其词源于《礼记·曲礼》：“主人就东阶（又称‘阼zuò阶’，主台阶），客就西阶。”宴请宾客，主人位于东面，客人位于西面的座次规矩，故称“做东”。其待客之礼，延续至今。
但凡民间请客之类型，依笔者之拙见大抵有社交请客，如谢师宴，升职宴，请者回报感恩人生路上的贵人；有朋友圈请客，诸如学友、荒友、书友，隔三岔五，好友哥们聚餐聊天；再有便是亲友请客，喜庆婚宴，庆生寿宴，亲戚宾朋恭喜祝愿主人。
民谚有：“若要一天不得安，请客；若要一年不得安，盖房”，说得倒是实话。但既欲“做东”请客，就不当嫌麻烦。必得走一趟“请客”流程。
多加斟酌敲定客人名单；选择与所请客人适配的聚餐场所，并估算自己愿支付的买单金额；预定包间，选定餐单，包括冷盘、热炒、重头菜、点心、水果、饮料、酒水；发微信告知客人赴宴时间地点及注意事项，包括交通线路，自驾车位等，一应请客流程都需一一打理落实。
至于席间礼仪包括座次排位，席卡制作，把盏敬酒次序，虽非一应遵循古仪，但大抵人在江湖，彼此早已约定俗成，不必太过讲究。“规矩”礼仪一多，便冲淡了请客的欢乐气氛。
坊间潜规则：朋友圈聚餐请客，圈中若有大款阿哥，立升阿姐，若愿主动买单，就有着他（她）买单。至多敬酒时道声“谢谢某老板”，钱情两清而已。
若没有“款哥”，彼此都是脚碰脚的工薪阶层，那也好办，就采用“AA制”，由群主确定聚餐饭店档次与“劈硬柴”金额即可。按当下行情，寻常工薪阶层一般中档餐厅，如顺风海鲜港或丰收日酒家，两三千一桌，每人
据称林语堂先生曾惊呼：“我们是地球上惟一无所不吃的动物”，并断言：我国饮食文化之发达、之宏富当为举世公认。
笔者据此推论：其孪生兄弟我国的“饭局”文化，“请客”艺术自然是与之双峰并峙。逢年过节，相聚酣饮，“请客”吃饭自是年节最具喜庆色彩的重头戏。
“请客”雅称“做东”。其词源于《礼记·曲礼》：“主人就东阶（又称‘阼zuò阶’，主台阶），客就西阶。”宴请宾客，主人位于东面，客人位于西面的座次规矩，故称“做东”。其待客之礼，延续至今。
但凡民间请客之类型，依笔者之拙见大抵有社交请客，如谢师宴，升职宴，请者回报感恩人生路上的贵人；有朋友圈请客，诸如学友、荒友、书友，隔三岔五，好友哥们聚餐聊天；再有便是亲友请客，喜庆婚宴，庆生寿宴，亲戚宾朋恭喜祝愿主人。
民谚有：“若要一天不得安，请客；若要一年不得安，盖房”，说得倒是实话。但既欲“做东”请客，就不当嫌麻烦。必得走一趟“请客”流程。
多加斟酌敲定客人名单；选择与所请客人适配的聚餐场所，并估算自己愿支付的买单金额；预定包间，选定餐单，包括冷盘、热炒、重头菜、点心、水果、饮料、酒水；发微信告知客人赴宴时间地点及注意事项，包括交通线路，自驾车位等，一应请客流程都需一一打理落实。
至于席间礼仪包括座次排位，席卡制作，把盏敬酒次序，虽非一应遵循古仪，但大抵人在江湖，彼此早已约定俗成，不必太过讲究。“规矩”礼仪一多，便冲淡了请客的欢乐气氛。
坊间潜规则：朋友圈聚餐请客，圈中若有大款阿哥，立升阿姐，若愿主动买单，就有着他（她）买单。至多敬酒时道声“谢谢某老板”，钱情两清而已。
若没有“款哥”，彼此都是脚碰脚的工薪阶层，那也好办，就采用“AA制”，由群主确定聚餐饭店档次与“劈硬柴”金额即可。按当下行情，寻常工薪阶层一般中档餐厅，如顺风海鲜港或丰收日酒家，两三千一桌，每人