辫子面包
编成辫子的面包，面包配方来自《学徒面包师》P142<</span>哈拉（Challah）>
哈拉面包是犹太人的节日面包，犹太人遍布世界各地，所以哈拉的味道和风格也多种多样。大多哈拉的造型是辫子样的，这辫子也是各式各样。这种特别的样式自然也承载着犹太人美好的愿望，据说辫子象征真理、和平和美丽，德州妹妹的书里说哈拉不能用刀来切，要用手撕着吃，辫子的造型比较容易撕开。
我选这个配方是因为在《学徒面包师》里作者说他曾经用多种方法制作哈拉，这个配方很棒，如果成功，“能够制作出柔软的金黄色面包，拿上餐桌时还会闪闪发光。”吸取大师的经验会让我们少走很多弯路。
其实这个配方的材料都是常常用到的，辫子的造型虽说从简单到复杂样式很多，但我选最简单的，只是哈拉的标准形状是中间鼓起两头相对较细的锥形，这个在面团搓成长条的时候就要注意，尽量中间粗两头细。我的这个细节没有把握好，所以整个面包并没如愿成为锥形，那我们干脆就直接叫它辫子面包好了。