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淘米水  是废是宝？

2011-12-27 10:06阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1273850437

淘米水 是废是宝？
早就想写一篇关于淘米水的文章，因为各种原因现在才提起笔来。
记得小的时候，家里条件不好，在我小学的记忆里，很少有吃米饭的场面。因为在兵团，那时每家每户分得粮食都是按照1：9的比例来（条件好的家庭就另说了），就是白面10%，玉米面90%。家里的主食基本都已玉米为主，煮粥用细的玉米面，做干饭用玉米碴，馒头，饼子都用玉米面来做，偶尔吃一次面条，还是白面掺和着玉米面。因为那是住的房子都是一通排平房，各家也都没有院子，除了自家门，就能看见邻居在外面做什么，偶尔闻到别人家飘来的米香味，馒头香味，都会让我馋半天！

后来生活好些了，就会有人推着车上门换大米，一代面换半袋米，或者还有其他的方式。第一次吃上大米的感觉很幸福，因为大米来的珍贵，妈妈每次洗米也就只淘一遍，淘米水也就倒掉了。不过现在回想一下，那时的大米基本上都是陈米，记得妈妈说的一句话：吃着米饭，不吃菜都觉得香！

大学毕业后，出来工作了，也就慢
慢体会到了生活的不易、父母的辛苦。在广州工作的那两年，因为周围有四川的同事，大家搭伙做饭，每次他们做出来的米饭都是一粒一粒的，很干。而我们北方人做出来的米饭很粘，当时也不懂，就觉得他们那样的好吃，就想学学是怎么做的。经过学习才知道，他们是把大米多淘几遍，甚至是拿手去搓洗，大量的淘米水就那样倒掉了。接着还没完，把大米倒入盛有热水的锅里，把大米多焯几遍，然后再把浓浓的米汤倒掉，再把这样的大米放到笼屉里去蒸，蒸熟后的大米就成了我之前说的一粒一粒的！
当时也没觉得有什么不妥之处，这些年也经常听人提到淘米水有多好多好，自己也没有太多的体会，就知道淘米水不要倒掉，要拿去浇花。
在自己真正学了营养之后，才意识到，那么多年错误的意识和做法，浪费掉了多少淘米水啊！
大米的主要营养成分：
碳水化合物、蛋白质、B族维生素、钾、磷、锌等矿物质。
不过大多数人都爱吃精白米，香米，这些米都是经过深加工，米胚都被去除了，再加上多次淘洗，大米表面的糊粉层也被冲掉了，所以最后剩下的大米就只剩下淀粉了。米胚中含有丰富的蛋白质，维生素E，维生素B族等等，糊粉层也有很多锌，钾，磷等多种矿物质。
淘米水 <wbr> <wbr>是废是宝？

那么淘米剩下的水里就含有了丰富的营养素：其中有蛋白质、维生素和微量元素。
　 淘米水中的钾会使头一两道淘米水呈现PH值为5.5左右的弱酸性，洗过两次后，PH值约为7.2左右，这种呈弱碱性的淘米水很适合清洗物品，可以代替肥皂水洗掉皮脂，而且与一般的工业洗衣粉相比，它的洗净力适中，质地温和，没有副作用。
　
淘米水 <wbr> <wbr>是废是宝？

淘米水在生活中的使用小窍门： 　
1.洗米水里含有蛋白质、淀粉、矿物质等养分，可以用来洗脸、润肤,坚持使用，可以起到美白的效果；把淘米水涂在脸上，按摩20分钟，清水冲净，早晚各一次，这样可使皮肤白嫩光滑。
2.常用淘米水洗手，不仅能预防因使用化学清洁剂而造成的手部皮肤粗糙干裂，而且能使皮肤滋润光滑。
3.用淘米水洗发，可以起到很好的清洁作用，没有刺激性，还可起到养发固发防脱的作用；
4.煮后饮用，对保护胃壁黏膜、消除积食和改善消化不良有帮助。
5.新砂锅在使用前，先用淘米水刷洗几遍，再装上米汤在火上烧半小时。经过这样的处理，沙锅就不会漏水了；
6.案板用久了，会产生一股腥臭味，切过牛、羊肉的菜板和菜刀，可放入淘米水中浸泡一段时间，再用盐擦洗，腥臭味即可消除。带有腥味的菜，放入加盐的淘米水中搓洗，再用清水冲净，可去除腥味。
7.菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具，浸入比较浓的淘米水中，可以防止生锈。如果已经生锈，可先在水中浸泡数小时，这样容易擦去锈斑。
8.用淘米水清洗猪肠、猪肚，比用食盐、明矾擦洗更省时、干净。从市场上买回的肉，有时会沾上灰土，用自来水很难洗净，如果用热淘米水洗两遍，脏物很容易清除。
9.淘米水中含有生物碱，是良好的洗涤剂，用淘米水擦洗门窗、搪瓷器具、竹木家具等不仅容易擦洗干净，而且无任何污染。用淘米水清洗痰盂，可以除去积垢。用淘米水擦拭刚漆过的家具或用品，可去除漆味，使色泽光亮。
10.用淘米水洗浅色衣服，去污力强，可保持衣物鲜亮清洁。有汗迹的衣服先用淘米水泡泡再洗，容易干净。把有霉斑的衣服放入淘米水中浸泡一夜后，再按常规搓洗，衣服上的霉斑就可去除。 白色衣服在淘米水中浸泡10分钟后，再用肥皂清洗，能使衣服洁白一新。
11.毛巾如果沾上了水果汁、汗渍等，会有异味，并且变硬。把它浸泡在淘米水中蒸煮十几分钟，就会变得又白又软。
12.淘米水一经加热后，清洁能力更强。这是由于其淀粉质变性，而变性淀粉具有较好的亲油性和亲水性，可以轻松吸附油垢。将淘米水注入积存油垢的瓶内，用力摇晃，能除去油垢。用淘米水刷洗碗碟，不仅去污力强，还不含化学物质，胜过洗洁剂。
13.用淘米水浇花木，可使花木叶绿茎壮，花色分外鲜艳。
14.用淘米水泡发海带、墨鱼、干笋等干货，既容易泡胀、洗干净，而且容易熟透。
15.淘米水中有维生素、矿物质，可拌其它饲料喂养家禽家畜。
16.淘米水呈弱碱性，可分解蔬菜上农药的毒性。将蔬菜冲洗后，再放在淘米水中浸泡半小时，然后再用清水漂洗干净。


看到以上这些淘米水使用小窍门，大家应该能够得出答案吧！小小淘米水，简直一身宝！那就让它物尽其用吧！


本文属作者原创
胡 杨
QQ:403806388
邮箱：huyang0991@163.com

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