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统哲学、科学、政治、宗教等产生了深刻影响。根据联合国教科文组织统计，《道德经》是除了《圣经》以外被译成外国文字发布量最多的文化名著，被誉为“中华文化之源”、“万经之王”。
在《道德经》第十二章里，老子写道：“五色令人目盲，五音令人耳聋，五味令人口爽，驰骋畋（音tian二声，打猎）猎令人心发狂，难得之货令人行妨。是以圣人为腹不为目，故去彼取此”。它的意思是：缤纷的色彩使人眼花缭乱，纷繁的韵律使人两耳失聪，盛美的佳肴使人胃口损伤，纵情与打猎使人心浮意狂，稀世的珍品使人行为不端。所以圣人关注民众是否温饱，摒弃耳目的奢望，使生活保持稳定正常。整段内容，通过对外在诱惑的批判，旨在引导人们回归本真，注重内在，保持正常生活。今天，我想就老子所说的“五味令人口爽” 这个问题，谈谈我的学习心得。
“五味令人口爽”中的“五味”， 本指酸、苦、甘、辛、咸五种基本味道，这里引申为过度追求饮食。“爽”：本指舒服、畅快，这里指味觉失灵。《广雅·释诂》解释说：“爽，伤也”，伤了味觉，失去辨别自然真味的能力。引文中提到的“五色”、“五音”、“五味”等，在老子看来，代表的是人为的欲望，与“道法自然”相悖，主张回归朴素。
老子观察到，当人过度追求浓烈的味道刺激（甘、酸、苦、辛、咸），会损伤味觉，导致味觉敏感度下降；味觉敏感度下降，又需要更极端的刺激才能获得满足。这样就形成恶性循环。有学者认为，这与现代医学中的'味觉疲劳'现象高度吻合。五味使用过度，是对食物自然本味的破坏。“五味令人口爽”在更深层面，是对统治者'厚味'生活的批判。当时贵族追求珍馐美味（如'食不厌精，脍不厌细'），老子指出这种奢侈会像“驰骋畋猎”一样，“令人心发狂”，导致整个社会价值观的扭曲。
道家养生提倡“清淡守真”。《黄帝内经》在谈到“度百岁乃去”（活到一百岁）的秘诀时，就有一条“饮食有节”。这与老子思想一脉相承。现代医学在饮食方面也提倡：饮食要适量，避免暴饮暴食；要清淡少盐，减少高热量、高糖分、高脂肪的食物摄入。这与“五味令人口爽”的提法相一致。
《道德经》的成书时间约在公元前485年，距今（2025年）已有约2510年的历史。但“五味令人口爽”的箴言，仍然具有现实意义；“管住嘴”+“迈开腿”健身法则中的“管住嘴”，就是对“五味令人口爽”这一论断的肯定。
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