“双流县白家高记肥肠粉店距今已有百余年历史，清光绪年间高家祖父和超在民间学得制粉技艺后，便在蓉城南陵的白家场卖起肥肠粉，经过高家几代人的精心经营，白家镇桥头粉摊声名远播，四方食客纷至杳来。在第四代传人高正荣、张华林夫妇的齐心协力、潜心研究下，独创了冒节子肥肠以及豆汤肥肠等特色系列，制粉技艺日臻完美。”
这是关于白家高记肥肠粉的一段介绍，比较官方。民间的说法则是：成都出名的肥肠粉店非常多，但地球上最大的肥肠粉店在哪呢？双流白家高记！
没错，这是一家颇具规模的店，卖的却是一种非常市井的食物：肥肠粉。一碗粉，从清朝末年卖到现在，红红火火百多年。