首都保健营养美食学会--
土猪肉，香在哪？
现在大家对饮食的要求越来越高，口味、营养、健康一个都不能少。市场上也经常会出现一些不同种类的“新产品”，比如乡土气息十足的一些食物，这些食物声称使用了传统的养殖或种植方式，喂养的饲料天然有机，所以饲养、种植出来的动物或作物就披上了一层“纯天然”的外衣，这些食物大都滋味淳厚香浓，格外诱人食欲，虽然价格不菲，却少不了追捧之人，土猪肉就是其中之一。那么，这些土猪肉和普通的猪肉到底有什么区别呢？
我们平时吃到的猪肉，一般是养殖场集中养殖，大约6个月即可达到出栏标准。生长周期仅半年左右的时间，能让猪长到90~110公斤以上，其原因包括猪的品种就是能快速生长的品种、还有科学调配让猪迅速增重的饲料。这些经过精心调配的饲料能让猪在很短时间内迅速增长体重，达到标准，增加产量。我们在市面上买到的大部分猪肉，都是这样养殖出来的。这样的猪肉产量大，吃起来滋味尚可，但很多人吃了会觉得，总是不如小时候吃过的猪肉香。这主要是因为，猪的生长周期太短、体内风味物质蓄积少，以及肥瘦肉比例不同造成的。
土猪肉，香在哪？
现在大家对饮食的要求越来越高，口味、营养、健康一个都不能少。市场上也经常会出现一些不同种类的“新产品”，比如乡土气息十足的一些食物，这些食物声称使用了传统的养殖或种植方式，喂养的饲料天然有机，所以饲养、种植出来的动物或作物就披上了一层“纯天然”的外衣，这些食物大都滋味淳厚香浓，格外诱人食欲，虽然价格不菲，却少不了追捧之人，土猪肉就是其中之一。那么，这些土猪肉和普通的猪肉到底有什么区别呢？
我们平时吃到的猪肉，一般是养殖场集中养殖，大约6个月即可达到出栏标准。生长周期仅半年左右的时间，能让猪长到90~110公斤以上，其原因包括猪的品种就是能快速生长的品种、还有科学调配让猪迅速增重的饲料。这些经过精心调配的饲料能让猪在很短时间内迅速增长体重，达到标准，增加产量。我们在市面上买到的大部分猪肉，都是这样养殖出来的。这样的猪肉产量大，吃起来滋味尚可，但很多人吃了会觉得，总是不如小时候吃过的猪肉香。这主要是因为，猪的生长周期太短、体内风味物质蓄积少，以及肥瘦肉比例不同造成的。
