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国庆假期时的正宁街夜市，人多得喘不过气来。那拥挤程度，绝不亚于早高峰时的地铁一号线。根本不用自己迈步，人流就会“带”着你往前移动。
而在这火热场面中，最火的小吃，却不是西北的美味牛羊肉，而是一道甜品。
就是下图这份牛奶鸡蛋醪糟。淡淡的酒香融合了奶香，还有嫩嫩的蛋花和略固凝固态的牛奶，配上浓郁的芝麻香气，解馋、解渴、解饱。在兰州的那几天，我每晚都要吃上两大碗才过瘾。
生意最好的两个摊位，永远是排着长长的队伍，要等上半天才能吃上。
《舌尖上的中国》着实捧红了一批美食中人，这个小小的摊位也是，从晚上六点夜市刚开始，队伍就排上了，这一晚上，都不会有人少的时候。
排队的人把其他摊位都挡住了。
队伍排到摊位旁拐弯往后又排了好长的一大队，大家都耐心地等着。
用到的材料：
牛奶、醪糟、鸡蛋、白糖、葡萄干、银耳、芝麻，有的还有花生米
这些材料的组合，光是想象一下，就知道它足够美味了。
把葡萄干、白糖、花生米先放到碗里，待牛奶煮好，倒入碗中，美味就OK了。
待牛奶和醪糟煮一小会，就准备往里下鸡蛋了。蛋液煮得刚刚凝固还很嫩的状态就出锅，口感恰到好处。
牛奶遇到酒精会凝固变性，醪糟中的酒精含量很低，所以这里的牛奶仅仅微微有一点浓稠的感觉。口感醇厚，太好吃了。
煮好这么一锅需要六、七分钟的时候，一锅差不多够六碗。要想吃上，可得花些时间来排队。
味道好极了。
我本以为这样甜甜的牛奶只是受女性喜欢，但看夜市上的食客，真是不分男女老少地喜欢它。
做牛奶鸡蛋醪糟的小炉子也很好玩，一头的炉嘴往外喷着火，看着就红红火火的。
来到西北，牛羊肉不可不尝，但在夜市上，羊肉串却并不很火，更受欢迎的是下面这些。
如果你去过正宁街夜市，一定对这个场景非常熟悉，食客围坐一圈，想吃啥跟摊主说上一声，就一边等一边看着他片刻不停地切、劈、掰、盛，一份份一碗碗美味就送过来了。
瞧这案板，这得切了多少肉啊
被只解的羊头，有没有胆量尝试一把！
吃这个真有技巧，我在旁边看了一会，有人五分钟就把一个羊头吃得干干净净。而大多数人则是这咬两口那舔两下，半天吃不合适~
极简的白水羊头，配上一点点椒盐就够了。