去延安，是为了看黄河壶口瀑布，瀑布确实壮观，但让人更留恋的，却是延安的食物。
在延安，感觉到了土豆的天堂，土豆做的食物非常多，对我这样的土豆爱好者，真是大开吃界，吃得不亦乐乎。虽然是最最普通又不起眼，土豆在这里却有个更高大上的名字“洋芋”。虽然只在延安停留了不到24小时，这洋芋可是真没少吃！
一大早的路边，有些小小的早点摊子，卖这个倍儿吸引人的“洋芋擦擦”
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去延安，是为了看黄河壶口瀑布，瀑布确实壮观，但让人更留恋的，却是延安的食物。
在延安，感觉到了土豆的天堂，土豆做的食物非常多，对我这样的土豆爱好者，真是大开吃界，吃得不亦乐乎。虽然是最最普通又不起眼，土豆在这里却有个更高大上的名字“洋芋”。虽然只在延安停留了不到24小时，这洋芋可是真没少吃！
一大早的路边，有些小小的早点摊子，卖这个倍儿吸引人的“洋芋擦擦”
一个大桶里装着事先做好的洋芋小面块，是用土豆和面粉做的，
摊主先用一个小锅煮上一点调料，有油辣子、蒜泥、醋等，然后从一个大桶里盛出一碗事先做好的洋芋擦擦。
这洋芋擦擦是把土豆用擦子擦成条或丝，再裹上面粉或荞麦粉，然后上锅蒸熟，蒸好的土豆已经非常柔软了。卖家都是提前蒸出很多带出来，再随时做调味汁来配着吃就行了。
等调味汁煮得差不多了，把洋芋擦擦倒进小锅中，加些香菜、胡萝卜丝，用筷子使劲搅拌匀，一碗颜色红艳香浓美味的洋芋擦擦就做好了。
摊主搅得可带劲了，为了让每一片洋芋擦擦都充分和调味汁接触
怎么样，有食欲吧，非常好吃，就是稍有些干，搭配着点汤汤水水来吃更好~
这个，是白菜洋芋，绿叶青菜和土豆一起炖熟的，土豆面面的，和青菜搭配，就是一份主食+配菜了
洋芋馍馍，开始以为是把土豆和馒头炒在了一起，没想到是把土豆做成圆子再和青椒一起炒的
烂腌菜洋芋，土豆和腌的酸菜在一起炖得烂烂的，略带酸香和少许香辣，特别下饭
搭配着腌菜洋芋的，是延安特别常见的黄米饭。
黄米个头比小米大一些，颜色浅一点，有的粘有的不粘，一般蒸米饭的用不黏的，而黏的会用来做甜食和年糕。这样的黄米饭，比大米饭的营养可高多了，饱腹感也强很多。
这个就是黏黄米面做的年糕，中间深颜色的是枣泥。把它切成片再煎一煎，太好吃啦~
因《舌尖上的中国》而名声大振的黄馍馍，在延安也多见。而这里的黄馍馍真是比北京卖的好吃多了。
在壶口瀑布旁边吃的炒莜面，也是我超爱的主食，看这粗犷的模样，像不像大肉虫子~~~~
面片汤
最后来欣赏下壮观的壶口瀑布吧，去时正晴天，彩虹时隐时现，很美