用西餐中的调料搭配中餐的经典--迷迭香红烧羊肉
2013-07-10 06:15阅读:
心意渐定之后,生活习惯与重心似乎都改变了许多。不再计划去哪里玩,不再兴致勃勃地参与群内活动,也正赶上天气炎热,于是,宅的一面便显露得彻彻底底。《蜗牛食堂》终于看完,现在开始补习温馨可爱的《小王子》
~~早就买了很久的书终于开始认真地阅读了。
读书的时候,便是那个爱静的我,自小保持的习惯却在有了网络后渐离渐远。最近的一次拣起书来看都是去江南旅行时带的一本,晚上临睡前会看一段。现在再度开始,希望能一直保持,读书时的宁静愉悦实是电子阅读不能及的。
夜静时分,一盏灯,一本书,一缕迷迭香,可会感到一种稳稳的幸福......
自己血压不高,以前查过,迷迭香似乎是精油里唯一适合低血压人所
用的,所以便一直用它。买西餐的调料时也买了迷迭香,它配肉类吃是非常适宜的,尤其是羊肉和鸡肉。这次,就用迷迭香来配最中式的红烧羊肉,发现也是一样适合。
迷迭香的清爽宜人,正解了羊肉的肥腻,迷迭香烤羊排固然是西餐中的经典,用做搭配中餐的红烧羊肉时,也是堪称绝配。芳香清冽的迷迭香,汤汁饱满的红烧羊肉,略有点肥肉更加香嫩,再配上糯沙的土豆和鲜红的胡萝卜,一道迷迭香红烧羊肉就这样诞生啦~~
迷迭香红烧羊肉
材料:羊肉500克 土豆500克 胡萝卜200克 水适量 洋葱50克
调料: 油适量
盐适量 白糖适量 生抽适量 迷迭香1小勺 香叶2片 桂皮适量姜5克
制作:
1、
羊肉泡去血水,洗净,煮锅中添入适量冷水,水量没过羊肉,煮开后中火煮5分钟,捞出羊肉,用温水冲洗干净。
2、
姜切片。
3、
洋葱洗净,切块。
4、
准备好迷迭香、香叶、桂皮。

5、
炒锅烧热,放入适量油,待油温升高后转小火,放入洋葱、姜、迷迭香、香叶、桂皮,翻炒出香。
6、
倒入羊肉,翻炒均匀。
7、
放入盐、白糖、生抽,翻炒均匀。
8、
放入适量开水,水开后撇去浮沫,加盖,小火炖约40分钟。

9、
土豆去皮,洗净切块。
10、
胡萝卜去皮,洗净切块。
11、
将土豆和胡萝卜放入锅中,加盖,继续炖约20分钟至食材全部熟透。
12、
转大火,收浓汤汁,挑出香料后盛出装盘即可。
小贴士:
1、
第一遍煮肉时用冷水,煮过后的水弃掉不用。
2、
炒后再炖煮则用开水,避免肉热后遇冷水肉质紧缩。
3、
根据食材块的大小,适当调整烹饪时间。
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