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氤氲茶香——茶席的季节(《海峡茶道》2011年7月刊)

2011-07-18 22:19阅读:
本文发表于《海峡茶道》2011年7月刊,展现茶席在不同季节和地域的不同风格,以此来探讨茶席的种种可能。

茶席是茶事进行的空间,也是泡茶人对茶事认识的综合表达。一个茶席的思考重点,是如何展现所要泡的茶。由此,茶席的季节性和地域性不是独立于茶事之外的,而是由泡茶人结合当下和对茶性的理解而通过铺陈的细节来呈现的。四季的更迭、晨昏交替,气候的转变、泡茶空间所在,这些因素都是日常泡茶择茶要考虑到的因素,也是泡茶人积累的生活素养。选择契合的茶品,由对茶性的认识出发,选择茶的泡法、再由此决定泡茶的茶器具,其他配合的器具围绕这个内容而配合,呈现出的茶席,自然带有鲜明的季节和地域性。

我们分别以两个不同小茶席来尝试观察其中蕴涵的季节因素。


春日茶席 春天的某日,天气微濛。选择碗泡台湾高山乌龙茶,高山茶的清冷韵致能够在这样的天气里更深长细腻的表现出来。茶器除品杯以甜白釉的品杯来感受纡回的香气和细腻口感外,茶碗、杯托、花器多是暖色调的陶器,而蓝色席布上一枝北方早春的海棠更是微带清寒季节的鲜明意味。

氤氲茶香——茶席的季节(《海峡茶道》2011年7月刊)

氤氲茶香——茶席的季节(《海峡茶道》2011年7月刊)
氤氲茶香——茶席的季节(《海峡茶道》2011年7月刊)


夏日茶席 暑气渐生,夏天的茶席常以简淡的色彩和清简的茶器营造清凉的夏日空间,一簇小黄杨的茶花、石砚的茶盘、景德镇的白瓷杯,让人有清泉石上流的凉意。这一席泡的是凤凰单丛的黄栀香。黄栀香是单丛茶里高香鲜爽的一种,口感微苦而生津迅速,正是适合溽热天气来消暑的。
氤氲茶香——茶席的季节(《海峡茶道》2011年7月刊)
氤氲茶香——茶席的季节(《海峡茶道》2011年7月刊)
氤氲茶香——茶席的季节(《海峡茶道》2011年7月刊)

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