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葡萄皮两个食用小窍门

2015-08-06 23:13阅读:
葡萄皮两个食用小窍门
关键词:葡萄皮;食用方法
葡萄皮中含有许多对人类健康有益的成分,那么,我们该怎样高效的利用它呢?在研究葡萄皮的使用方法前我们同样先研究一下怎样把葡萄清洗干净。
清洗葡萄第一步:
取一盆清水,在其中加入一勺面粉
清洗葡萄第二步:
将葡萄放入以上面粉水中轻轻搅拌。取出,清水冲洗干净。
接下来咱们再说说葡萄皮的食用方法。最直接且营养保存最完整的方法就是在吃葡萄的时候直接把皮也一起吃掉。其次是与葡萄果肉一起打成汁喝掉。如果这两种都做不到,可以尝试以下两种方法:
葡萄皮食用方法之一:泡酒
由于葡萄皮中所含的多种功能成分在醇类中的溶解性优于在水中的溶解性,因而将葡萄皮泡入酒中一个星期左右,葡萄皮中的有效成分则大部分溶解在酒中,不仅可以增强酒的色泽,而且增加了对身体有益的成分。当然了,营养师温馨提示您,这样的酒也要酌量喝,喝多了同样于健康有害的!

葡萄皮两个食用小窍门


葡萄皮食用方法之二:干燥处理后磨粉食用
食品等加工行业常用的干燥方式主要有日晒干燥、低温冻干、热风烘干及阴干4种对设备和条件要求较低的干燥方式,经实验证实,其中的热风烘干为保留营养成分最理想的干燥方式,且更易于操作,咱们这里就采用这种方法。考虑到酚类物质的热敏性,热风烘干温度为(60±1)℃,此过程可以用电烤箱来处理。干燥后用搅拌机研磨成粉末状,密封避光保存。
好啦,磨成粉的葡萄皮就又可以进一步加工了,食用方式可以依据个人的喜好随意选择了。比如以下两种方式就是不错的选择。
1、 葡萄皮粉蜂蜜茶
将葡萄皮粉与蜂蜜调以温开水,味道美极了。
2、 葡萄皮粉蛋糕
做蛋糕的时候加些葡萄皮粉,不仅味道鲜美营养好,更是对蛋糕的着色有着神奇的效果,真正可以让蛋糕色、香、味俱全呢!
关于葡萄皮就说到这里,赶紧尝试一下吧!


参考文献
[1] 郭泽美,任章成,陈 腾,等. 干燥方式对葡萄皮多酚及其抗氧化活性的影响[J].食品科学,20133411),117.

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