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宁夏葡萄酒之外行谈

2025-03-02 23:54阅读:
宁夏葡萄酒之外行谈

张珏成

宁夏的朋友总是对宁夏葡萄酒津津乐道,对其品质、口碑和荣誉如数家珍。
虽然我也喝过了意大利、西班牙、智利、德国、以及中国等5个国家的葡萄酒,包括白、红两种,大约有10多个品牌,但我依然是葡萄酒的外行,不懂葡萄酒的品鉴欣赏,更不懂其市场、价位、品牌、生产工艺等等。
在尝过的葡萄酒品牌中,我感觉,品牌的品质顺序大致为意大利、德国、西班牙、智利、中国,这里不是按产品生产国排序,而是按我喝过的葡萄酒品牌的归属国家。肯定不能说,意大利的所有葡萄酒品牌都优于中国品牌,一定会有某些中国葡萄酒品牌优于某些意大利品牌。其它国家的葡萄酒品牌的情况也应当如此。
作为一个外行,我当然不应该对宁夏葡萄酒加以评论,但是我有发布言论的权利。
我以为,葡萄酒是一种产品、商品,其优劣完全由市场表现决定。
因为招待朋友,引起了我对宁夏葡萄酒的兴趣,于是恶补了一点有关知识。
根据有关资料,受温度、光照、土壤、降水、海拔等自然条件限制,全球酿酒葡萄种植主要集中在两大纬度带内,所谓酿酒葡萄种植带。在亚洲,中国宁夏贺兰山东麓就处于酿酒葡萄种植带。
据资料,宁夏贺兰山东麓的葡萄酒香气浓郁、纯正,口感圆润、协调,并在2011年成为中国国家地理标志产品。从资料看,宁夏葡萄酒产业起步于1984年,到2013年,宁夏贺兰山东麓被编入《世界葡萄酒地图》,列入产酒地区,得到国际认可。
为了发展宁夏葡萄酒产业,宁夏回族自治区政府设立了派出
机构——宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会,并推出许多扶植政策和举措。为了培养葡萄酒产业人才,自治区政府还设立了宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院,而宁夏大学设立了葡萄酒与园艺学院、葡萄与葡萄酒现代产业学院。在产业界、政府以及有关方面的共同努力下,经过数十年的成长,宁夏葡萄酒产业取得了令人瞩目的成绩。
因为宁夏贺兰山东麓生产的酿酒葡萄品质卓越,因此,有些国际知名葡萄酒企业、国内葡萄酒龙头企业到宁夏建立了酒庄。
在宁夏市场,随处可见宁夏葡萄酒产品,其中以酒庄葡萄酒为主。
在国内市场,在中国10大工业葡萄酒品牌排名中,宁夏品牌占据两位,但排名不在前五名,而价格处于中低位,市场占比偏少。在国内中国10大酒庄葡萄酒品牌排名中,宁夏产品优势突出,占有6席,覆盖了中、低端市场,其中有4个品牌属于宁夏本土企业。10大酒庄葡萄酒品牌的市场份额分布比较均衡,而前三名均为宁夏产品。
考虑到国际品牌,则酒庄葡萄酒国内市场销售金额排名前十位中,宁夏产品占有7席,另外3个产品均为法国波尔多产品。10个品牌中,属于国内企业的只有3个,宁夏当地企业拥有其中2个品牌。如果以单瓶葡萄酒售价不低于3000元人民币作为高端产品的标准,则高端产品全部为国际品牌,其中有2个宁夏产品。若从销售量分析酒庄葡萄酒国内市场,则市场销售量排名前十位中,宁夏产品一家独大,占有九位,几乎包揽前十位。市场销售量的前十名都是中、低端产品,国际品牌占3席,宁夏当地品牌占3席,国内非宁夏品牌占3席,1个国内新疆品牌。
由上述情况可见,在国内市场,宁夏葡萄酒产品的优势在酒庄葡萄酒;宁夏产品的优势集中于中、低端市场;宁夏当地企业的产品在市场上占有一席之地,但不具有优势;酒庄葡萄酒端产品中,宁夏产品有较大优势,但宁夏当地企业产品尚未有所建树。
可以想见,宁夏葡萄酒产品尚需开拓国际市场,而这条路也是路漫漫其修远。
我以为,中国宁夏贺兰山东麓处于酿酒葡萄种植带,这是一个资源优势。而中国酒业的传统市场在白酒,葡萄酒市场历史很短,正处于培育、发展阶段,因此,市场偏小,宁夏葡萄酒产品及品牌优势不大。假以时日,随着国内葡萄酒市场的发展,宁夏葡萄酒产品会有相当发展,本土企业可在市场上占据较高地位,包括高端市场。而宁夏葡萄酒以及本土企业在国际市场上的表现,可以拭目以待。
从另一角度看,在市场上品质评定方面,宁夏本土企业的葡萄酒产品及品牌的话语权不多。举例来说,在评定某款宁夏本土企业的葡萄酒产品及品牌品质时,若获得这款产品及品牌的品质不次于法国波尔多某款产品的评语,或者,这款产品及品牌的品质可以和法国波尔多拉菲葡萄酒产品相媲美的评语,将是很高的评价。但是,这种评语也表明,某款宁夏本土企业的葡萄酒产品及品牌的品质,将始终不能超越国际品牌。这也意味着,在市场竞争中,宁夏本土企业的葡萄酒产品及品牌始终处于劣势。
因此,我以为,宁夏本土企业应在葡萄酒产品的独特性上面多下功夫,比如说,品种、口味口感、配方、工艺等方面的独特性。
根据资料,法国葡萄酒注重风土与工艺的结合;意大利葡萄酒以风土特色闻名于世;西班牙葡萄酒风格多样,且注重陈年时间分级;而国际市场的后起之秀美国,其作品一号葡萄酒融合了波尔多与加州风格。由此可知,在葡萄酒市场上,产品独特性是竞争的重要方面。

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