“坑爹”的无蔗糖食品你了解多少？
2015-12-27 12:50阅读：
现在的超市经常有一个专柜，货架上放着无蔗糖饼干、无蔗糖月饼、无蔗糖麦片、无蔗糖豆浆……各种各样的无蔗糖食品供糖尿病患者选用，我们也经常会选择这样的食品当做送给糖尿病患者的随手礼，这样的无蔗糖食品就是无糖食品吗？真的对糖尿病患者有益吗？
我们国家对无糖食品有严格的界定，在《预包装特殊膳食用食品标签通则》中规定：无糖食品是指食品中碳水化合物含量≤0.5g/100g（固体食物）或≤0.5g/100ml（液体食物）。这种食品中，不但不含蔗糖等天然甜味剂，甚至连淀粉的含量也很小。这样的无糖食品，由于其几乎不含碳水化合物，所以在食用后在人体内经过消化，几乎不分解为葡萄糖，即使吸收入血，也不会对餐后血糖产生太多影响，糖尿病患者选用这类食物对其有效控制血糖是有积极作用的。
我们再来看看超市货架上的这些无蔗糖食品，以无蔗糖豆浆为例，通过它的配料表我们可以发现，这里确定没有蔗糖，所以叫无蔗糖食品有错吗？没错！但大家一定要记住：无蔗糖不等于无糖！
对于无蔗糖食品，我们国家没有明确规定，这完全是企业自己做出来的概念。顾名思义，只要食品里面没有蔗糖，名字就可以叫做无蔗糖食品。很多食品，就像这个豆浆一样，它确实没有蔗糖，但是它里边却添加了麦芽糖。蔗糖和麦芽糖都是双糖，一分子蔗糖在体内被分解成一分子葡萄糖和一分子果糖，一分子麦芽糖在体内被分解成两分子葡萄糖。而血糖生成指数是指葡萄糖对血糖的影响，麦芽糖分解后产生的葡萄糖比蔗糖分解后产生的葡萄糖还要多，就是说麦芽糖进入身体后的血糖生成指数比蔗糖的血糖生成指数还要高。再直接一点儿，就是用麦芽糖还不如用白砂糖这样的蔗糖，这难道不是“坑爹”吗？
我们在去购买无糖食品的时候一定要睁大双眼，认真读读配料表，看看到底是无糖食品，还是无蔗糖食品。
作者：李华英营养师
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