擂辣椒皮蛋

不得不说，这次的擂辣椒皮蛋卖相确实够黑暗料理级的，估计是卖相最差的一次食谱了，没有之一......因为家里还剩下几条辣椒，平时煮菜辣椒使用的机会少，而且辣椒不能久放，所以只能想出这个办法可以一下子把辣椒都消耗掉。有点不自量力，因为辣椒还是有点辣的！
材料：辣椒几个、皮蛋2个、盐、糖、醋、蒜蓉、酱油、麻油适量。
做法：
1. 首先把辣椒洗干净，不粘锅放少许油，然后把辣椒放上去慢火煎软。
2. 煎好的辣椒用筷子把焦了的皮掀掉卖相会更好。
3. 把辣椒放进搅拌机里，加入适量的盐、糖、醋、酱油和麻油，用慢档搅几下即可，因为我没有钵和擂锤，所以用搅拌机慢搅是最方便的做法。
4. 皮蛋切小块，锅里放些油，加上蒜蓉，放入皮蛋快炒一会儿，然后全部倒入辣椒里用筷子搅拌几下就可以了。