【咖喱牛肉粽】风味独特的四角粽(附中学生营养早餐之十六）

2015-06-11 23:33阅读：

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时间过得飞快，一眨眼，又过了半年，超市专柜摆满的粽子，提醒我们端午近在眼前！两年前学习的包粽技术不知还熟练否？周末，得空又做了起来，没想到熟练依旧！一个上午的时间，包了两款粽子，一是台式肉粽，另外就是这款咖喱牛肉粽。因为口感别致，所以更受青睐！下面就来分享一下这款粽子的做法。

材料：糯米1000克，牛肉300克，鲜玉米一条，胡萝卜半条，咖喱粉7克，生抽，老抽，姜片，盐，葱，生粉些许。
做法：

1、牛肉切小块加咖喱粉，生抽，老抽，姜片，葱生粉拌匀；
2、腌制4-6小时后备用；
3、粽叶逐片擦拭洗净后，和粽绳一起放开水（开水中滴数滴油）烫过一遍；
4、锅内放油加胡萝卜丁小炒一会；
5、再加进鲜玉米粒翻炒；
6、糯米洗净后倒入炒锅，加5克咖喱粉、生抽、盐拌匀；
7、炒至糯米微胀，水份干时（两分钟左右），即可起锅；
8、取一张粽叶，卷成漏斗形，放入一勺糯米，加入腌制好的牛肉丁，再加入一勺糯米压实后，包成完美的四角粽。（详细包法参阅台式肉粽）
9、将做好的粽子放高压锅半小时后，起锅即食。
【咖喱牛肉粽】风味独特的四角粽(附中学生营养早餐之十六）