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吃不完的鱼头,过不完的好日子

2015-04-07 13:28阅读:
看完题目什么“鱼头”什么“好日子”?有没有跟我一样,脑海里出现了一大盘剁椒鱼头?吃剁椒鱼头就觉得生活是这么的美好~。剁椒鱼头又被称作鸿运当头开门红,你说我想到好日子是不是不奇怪?

剁椒鱼头属湘菜系,是湘潭的一道名菜。火红火红的剁椒,覆盖在白嫩嫩的胖鱼头肉上,刚刚出锅时,冒着热腾腾清香四溢的香气。剁椒的香辣与鱼头的鲜美结合的浑然天成。完美地体现了湘菜的精髓。这道菜是采用蒸制的烹饪方法,尽可能的保留了鱼头的原汁原味。夹上一块,放入口中。细嫩晶莹,带着一股温文尔雅的辣味。

再说了,俗话说的好吃脑补脑!刚刚放完假,我们又要积极工作起来了~ 我们要多动脑勤思考啊 吃不完的鱼头,过不完的好日子
吃不完的鱼头,过不完的好日子 吃不完的鱼头,过不完的好日子 所以做一道美味的剁椒鱼头,补补脑~

食材
【主料】鱼头(胖头鱼)1000克;
【关键调料】剁椒300克、蒜4瓣、姜3片、油80毫升
【增香调料】豆豉8粒;
【水量】400毫升;
吃不完的鱼头,过不完的好日子

食材处理
1.干豆豉用水泡软;
2.鱼头扣去鱼鳃,将鱼腹肚子里的黑膜和鱼血都冲洗干净,用刀从头部中间劈开;

吃不完的鱼头,过不完的好日子


做法
1.锅内加入油,将剁椒放在锅底、然后姜、蒜、豆豉和处理好的鱼头以及水;(将鱼头皮朝上扒放在锅内)
2. 盖好锅盖,启动【红烧鱼】功能。
吃不完的鱼头,过不完的好日子

3.待烹饪结束后,将鱼头盛出,淋上剁椒出锅;

吃不完的鱼头,过不完的好日子

要点
1.切好的葱花撒上,另起一锅淋上热油即可;
2.超市有卖青剁椒,味道同样好吃,也可做成双味剁椒鱼头;
3.可加些五花肉,味道更加香;
4.剁椒有味道可以不加盐;
5.本才最好使用茶油,如无茶油色拉油也可。

红红火火的大鱼头,就像我们的好日子一样!你们说是不是吃不完的鱼头,过不完的好日子啊~

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