今儿个讲讲云南十八怪里的另一位——“粑粑饼子叫饵块”。注意，这个指的是可食用的“粑粑”。
饵块，形似年糕，但原料是大米。经过浸泡、蒸米、舂制、揉米团几个步骤之后，饵块诞生。形状基本有三种：块、丝、片，不过只有丝状的饵块可以另起大名为饵丝，其余的依旧统称饵块。烧、煮、炒是最常见的饵块烹饪方式，此外还有蒸、卤、炸等比较小众的做法。
这里跟大家分享近期在云南吃到的两款饵块：
烧饵块：圆饼状的饵块，在木炭火上烤，待略泛焦黄，再抹上甜咸酱；可夹入油条或油香（清真炸饼）。老飯选择了传统的甜芝麻花生酱加油条。烧饵块外观像极了年糕团，因为是大米制作，口感不如年糕糯，但更易消化。十分亲民的美食，三块钱搞定。
饵块，形似年糕，但原料是大米。经过浸泡、蒸米、舂制、揉米团几个步骤之后，饵块诞生。形状基本有三种：块、丝、片，不过只有丝状的饵块可以另起大名为饵丝，其余的依旧统称饵块。烧、煮、炒是最常见的饵块烹饪方式，此外还有蒸、卤、炸等比较小众的做法。
这里跟大家分享近期在云南吃到的两款饵块：
烧饵块：圆饼状的饵块，在木炭火上烤，待略泛焦黄，再抹上甜咸酱；可夹入油条或油香（清真炸饼）。老飯选择了传统的甜芝麻花生酱加油条。烧饵块外观像极了年糕团，因为是大米制作，口感不如年糕糯，但更易消化。十分亲民的美食，三块钱搞定。