夏天到了多喝粥吧：鸡蛋酱（18道就粥好搭档）

2010-07-09 06:29阅读：

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收到小熊给我寄来的百酱园东北大酱，天，好多。。。我在拆包装的时候快递大叔站在旁边跟我闲聊，看到我拿出酱包楞了一下，然后哈哈大笑，很不可思议的说，天啊，谁会寄这种东西啊，又这么重，天这么热，不怕坏吗？我得意的笑笑，这玩意儿可是好东西，纯正宗东北大酱，厦门还买不到呢。大叔，你不懂啦。。。夏天到了多喝粥吧：鸡蛋酱（18道就粥好搭档）

当天马上回到位置上开小熊的博，我想做那个鸡蛋酱好久了，记下个大概，小熊在Q里给我支招，一袋酱配三个蛋，明白鸟。。晚上回家立马奔跑向市场，运气不错，让我买到山东大葱了，一根好大根，一块钱，回家捣腾捣腾立马开炒。

边炒的时

候边把袋子里的黄豆酱原味的放在嘴里尝了一下，咦，这酱不苦唉。。。我做的肉酱里面都爱加一些黄豆酱，在厦门买过起码三个品牌的黄豆酱来试，吃起来全都会苦，可是小熊寄过来的这个不会苦哦，我半信半疑的炒着鸡蛋酱，想等出锅的时候好好尝尝。结果一试，果然，不苦就是不苦，特别的好吃夏天到了多喝粥吧：鸡蛋酱（18道就粥好搭档）

。。。但有一点南方人可能不太适应，就是酱太咸了，我后来还加了一大勺糖来调味。

喝着白粥就着鸡蛋酱，一个字，爽。。。

原料：鸡蛋3个、虎皮椒1条、山东大葱1段，小干红辣椒5条，糖1大勺、东北大酱1包200克

制作过程：
1、鸡蛋加少许水打散，起油锅炒成蛋花盛出备用。（鸡蛋炒制细嫩的秘诀看这里）
2、山东大葱切成丝后再切成末，入油锅炒制一会，再加入东北大酱一同炒制。
3、加入虎皮椒和红辣椒翻炒，再倒入之前炒好的鸡蛋一同翻炒。
4、最后调入一大勺糖调味即可。

TIPS：
糖根据自己的口味来，南方人吃不惯这么咸可以加一点。